实际上如今伴随着日常生活标准越来越越变越好,许多的人都早已过到了小康生活的日常生活,因此针对肉类食品的食材应该是每日都是在饭桌上品尝到的,可是香酥肉可能很多人仅仅吃过,那麼下边我们就一起来了解一下香酥肉的做法全集。
关键作法:
制做原材料
主要材料: 生猪肉(胖瘦)400克
辅材: 香莱5克
调味品: 八角1克 良姜1克 麻椒1克 八角茴香1克 生抽30克 白糖15克 小葱5克 姜1克 蒜头3克 木薯淀粉(扁豆)5克 醋5克 鸡精2克 食用油50克
加工工艺
1.将生猪肉削皮,用冷水清洗,放进沸水内烫透,再用冷水投凉,改为大斜片,摆放在盆中增加料、麻椒、良姜、一半姜蒜、八角茴香、生抽、汤上屉蒸烂。
2.其他姜蒜切条,香莱切条,蒜切成片。
3.把蒸烂的小肉抹上淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水)后,加点油内炸至呈橙红色倒出。
4.勺内放底油,用姜蒜丝、大蒜沸腾,加生抽、白砂糖、醋、鸡精,再将炸好的小肉放进勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘里,撒上香莱段就可以。
以上本文为大伙儿详解了一下香酥肉的做法全集,坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了,因此大家都应当类似学会了,但是在制做的情况下還是要在意一些关键点上边的问题,否则的话会造成菜式不太好的。