生日蛋糕是我们偏向生活中较为普遍的一种食材，这类食材是大家较为喜爱的一种食材，味儿甘甜，是大家在平常填饱肚子和休闲娱乐的情况下最喜欢吃的一种食材，面包的种类十分多，而制作面包的方式 基本上是一样的，如出一辙，可是要作出不一样的味儿就需要看一下做的关键点，蛋糕的配料便是十分重要的，下边讨论一下蛋糕的配料介绍吧。

　　偏干原材料与湿性原材料蛋糕配方中偏干原材料需要一定量的湿性原材料湿润，才可以调配成生日蛋糕糊。如蛋糕配方中的小麦面粉约需相等的鸡蛋液来湿润，但它因蛋糕种类不一样又有一定的差别。如戚风蛋糕具体表现为泡沫塑料管理体系，水流量能够 略微多一点；而植物油脂生日蛋糕则具体表现为乳状液管理体系，水太多不利油、水乳状液。生日蛋糕产品秘方中的加水流量对小麦面粉百分数为：戚风蛋糕加蛋量100％～200％，相当于加水流量75％～150％。调料时，当秘方中蛋量少时，能用牛乳或水来补充总液體量，但须留意，液體间的计算并不是等量关系，降低1份的生鸡蛋需要以0.75份的水或0.86份的牛乳来替代，或牛乳和水按一定的占比另外添加，这是由于生鸡蛋含水量约为75％，而牛乳含水量约为87.5％。比如在制做可乐果型生日蛋糕时，添加的巧克力粉能够 算为是替代原秘方中的一部分小麦面粉，添加量一般不少于小麦面粉量的4％，因为巧克力粉比小麦面粉具备更强的吸水能力，因此需要补充相等的牛乳或适当的水来调整湿区均衡。假如调料中出現湿区原材料失调，对产品的容积、外型和口味都是造成影响。湿性原材料过多会在生日蛋糕底端产生一条“湿带”，乃至使一部分糕体随着塌陷，产品容积变小；湿性原材料不够，则会使产品出現外型缩紧，且内部构造不光滑，材质硬而干。

　　从以上的详细介绍看来，蛋糕的配料是十分重要的，假如可以灵活运用制做蛋糕的方法可是却不可以搞好蛋糕的配料得话就不可以作出一份美味可口的生日蛋糕，因此，针对有兴趣爱好制作蛋糕的人员而言仅有将蛋糕的配料搞好了才可以让自己做蛋糕的情况下可以一个很好的调料。