香椿芽是大家喜爱的食品，在每一年的初春春回大地的情况下，香椿树刚开始外伸嫩嫩幼叶，这种嫩叶变成我们的美味可口。尤其是在春天骨玉前后左右，香椿芽发的嫩叶可做各种各样菜式。制做香椿芽可以用鸭蛋揉面裹住煎炸，十分美味。香椿芽不但营养丰富，且具备较高的功效与作用。下边就为大伙儿介绍一下香椿芽炒鸭蛋的具体方法。

　　1、提前准备的原材料：鸭蛋三个，香椿芽二两，调味品：盐，

　　2、香椿芽清洗后剁碎预留。

　　3、切完的香椿芽放进碗中打进鸭蛋，加适当的盐把香椿芽和鸭蛋液搅拌匀称。

　　4、锅中加点油烧开后倒进准备好的鸭蛋香椿芽糊。

　　5、待鸭蛋液半凝结时要铁铲或是木筷煸炒拌和，待香椿芽掉色鸭蛋嫩熟后就可以起锅。

　　温馨提醒：

　　1、炒鸭蛋最好是放少量冷水，那样炒出去的鸭蛋会较为膨松。

　　2、炒鸭蛋最好用低火来炒，让鸭蛋渐渐地凝固，炒出去的鸭蛋会较为嫩。

　　以上便是香椿芽炒鸭蛋的具体方法，期待大伙儿可以喜爱这道十分有营养成分的菜式。除此之外，现代科学科学研究还确认，香椿芽还具备美容养颜、抑菌的作用。用鲜香椿芽捣取液汁收面，可医治面疾、滋养皮肤，具备不错的美容养颜作用，提升机体免疫功能，盈润皮肤。香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等物质，有利于提高机体免疫功能，并有非常好的润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的优良食品。