谈起宫爆虾仁很多人都是禁不住的翘起来拇指，它是一道广火爆的京菜，由于口感好，可以刺激性大家的味觉，令人禁不住吃完还爱吃，所以说它是一道小菜，遭受了家庭妇女和小孩子的热烈欢迎。我们都了解鲜虾有丰富多彩的营养成分，并且人体脂肪的成分很低，常常吃鲜虾不容易非常容易肥胖症，这也让大量的女性和肥胖人群爱上了鲜虾。做为一道特色美食，宫爆虾仁的作法其实不是很难，这也让大家感受了越发简易越非常容易出难出色的大道理，今日我们就而言说如何搞好这道小菜。

　　营养成分：

　　鲜虾：虾营养丰富，鲜虾中带有20%的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。

　　主要材料：鲜虾358克。

　　辅材：蛋清15克，姜10克，蒜头（白皮）10克，朝天椒(红、尖、干)3克，木薯淀粉(扁豆)30克，盐2克，生抽20克，醋10克，纯粮酒10克。

　　调味品：白糖3克，白胡椒粉1克，鸡精2克，动物油（提练）60克，芝麻油2克。

　　作法：

　　1、鲜虾加半小勺盐，用凉水清洗至虾仁皮肤变白，沥去水份，干透加蛋白质、木薯淀粉20匙及盐半小勺，腌三十分钟预留。辣椒干拿布洗净，切割成3公分长的段预留。

　　2、将锅内火动物油烧至8成热，倒地鲜虾，炸5秒锅沥出预留。

　　3、锅内烧开两一茶匙油，进行爆香朝天椒、蒜末、生姜沫，添加鲜虾与15克生抽、15克酒、10克醋、3克盐及2克盐、芝麻油、鸡精、白胡椒粉，快速拌炒摆盘就可以。

　　以上便是宫爆虾仁的作法，看见上边的流程是否感觉非常简单啊。宫爆虾仁色香味俱全，但是有些人讨厌朝天椒，因此 在做鲜虾这道菜式的情况下，你能依据自身的爱好来挑选。鲜虾尽管很营养成分，可是有很多的地区需要留意，吃完鲜虾，最好是两个小时内不必吃酸的水果，由于那样不但会减少鲜虾的蛋白，比较严重的还会继续造成腹痛，为自己的人体导致损害，因此 在日常生活中一定要留意哦。