淮山药是很多人钟爱的挑选，那样食材吃的情况下，对人体有非常好协助，但是在吃山药的情况下，需要留意具体方法，很多人对淮山药方式并并不是很清晰，这类食材制做也是有一些与众不同方法，对它制做不可以随便开展的，那山药炒肉丝的做法怎样呢，下边就详尽的详细介绍下，促使有一些了解。

　　山药炒肉丝的做法一：

　　原材料：淮山药切成片，丝袜高跟鞋，辣椒1个，盐，醋，生抽酱油，酱油，米酒或米酒，麻椒，大蒜瓣，姜片

　　作法

　　1、锅内加点油，放麻椒沸腾，下丝袜高跟鞋，除腥加一丝米酒或米酒，加生抽酱油、酱油，提味着色，肉熟后盛至碗内。

　　2、锅内少下油，放姜片大蒜瓣沸腾，炒出香味后加淮山药，放盐、少量醋，炒过后加辣椒丝。

　　3、把碗内丝袜高跟鞋放进锅内(我将盛丝袜高跟鞋的碗内灰黑色料汁沥出了，因为喜欢你淮山药维持乳白色)，煸炒至味儿匀称。盛出就可以。

　　作法二：

　　原材料

　　原材料：猪里脊150克，淮山药150克，食用油20克，葱10克，姜10克，盐5克，大骨汤20克，生抽酱油20克，生姜水10克，味精3克，木薯淀粉3克

　　作法

　　1、生猪肉切成片放进碗中，加生抽酱油、味精、木薯淀粉腌渍十分钟预留;

　　2、淮山药清洗切成片、葱、姜切条、并把生抽酱油、盐、生姜水、味精和大骨汤放到一个碗内拌和之味精和盐融化。

　　3、炒菜锅内加点油，水温六成热时，把腌好的小肉放进锅内滑开，炒之生猪肉掉色，放葱、姜片爆锅，再放淮山药煸炒两下，随后，放调好的汁匀称煸炒30秒就可以起锅。

　　小技巧

　　1、如家中沒有大骨汤能用冷水替代;

　　2、谨记，调料一定要先兑在一起，那样做是有利于往锅中放时省时省力。炒出去的淮山药才脆。

　　在对山药炒肉丝的做法了解后，制做山药炒肉丝的情况下全是能够 依照以上方式开展，但是对那样美味制作过程中，需要把握時间和熟度，不然制做出去的淮山药味儿会改变的，这一点在制做山药炒肉丝的情况下需要清晰的。