韭菜苔坚信我们所有人都不容易生疏吧，我们基本上每日都能吃到韭菜苔，可是你可以别小瞧韭菜苔，韭菜苔尽管不大，每一次也基本都并不是主餐，只是做为一些輔助功效罢了，可是韭菜苔的保健养生实际效果但是特别好的，韭菜苔能维护我们的肝脏，能具有除菌的功效，更为关键的是韭菜苔能抑止肿瘤细胞的外扩散。

　　韭菜苔我们也称为是蒜黄或者蒜台，韭菜苔里边带有许多 的维他命C，常吃韭菜苔有益于我们的消化吸收，并且韭菜苔能防止许多 病症，比如流感和肠胃炎症等。韭菜苔针对我们的心脑血管也是有协助的。

　　韭菜苔炒猪肝的做法

　　1.牛肝清洗后，切割成大片状(不必过薄，0.5CM薄厚较为适合)，将牛肝片流动性水中浸洗，再用冷水侵泡，冷水中放进切成片干柠檬片

　　2.将牛肝片侵泡至无鲜血外渗时(1个钟上下)，再度用流动性水清洗一遍，沥干水分后将牛肝放进海碗中，加入少量盐、米酒、白胡椒粉抓匀，撒上吉士粉翻拌腌渍

　　3.姜片切条预留;韭菜苔分割蒜白、蒜叶，修边段状预留

　　4.将炒菜锅烧开索道油，再度引入油(剩余油多一些)，中温油将牛肝倒进锅中滑散，至牛肝掉色出锅控油补水预留

　　5.锅内留适当底油，下姜片、葱根段文火煸香

　　6.取1小盘子调配料汁：加入盐、白砂糖、生抽酱油、酱油、自做混和豉汁料(作法请看看吧)、白胡椒粉、纯香色拉油，加上酸菜鱼火锅2勺，淀粉和面粉少量，碗中调味品翻拌预留

　　7.调高灶火，将牛肝、韭菜苔叶依次入锅

　　8.火灾翻炒菜锅中原材料，另外将勾调好的料汁缓缓倒进锅中，料汁与锅中原材料迅速煸炒匀称后，浇上1汤匙麻椒油，兜匀出锅摆盘

　　上文我们详细介绍了什么叫韭菜苔，韭菜苔我们也称为是蒜黄，机遇我们在单菜都可以能够见到韭菜苔的影子，韭菜苔有很高的饮食疗法使用价值和经济价值，常吃韭菜苔能够具有维护血管和肝的作用，有益于我们的保健养生。