韭菜是深受人们喜欢的食材，韭菜含有多种维生素，另外还有胡萝卜素以及多种矿物质，正因为如此，韭菜能够促进肠胃的蠕动，能够解决便秘问题，预防大肠癌等等，下面就来学习韭菜疙瘩汤的制作方法。

　　一、韭菜疙瘩汤的做法

　　1.准备食材：面粉、蔬菜、鸡蛋可以根据自己的偏爱去搭配蔬菜

　　2.韭菜摘好洗净切珠把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓缩汤料搅拌面糊要稠一点之后放冰箱冷藏这样煮出来的面疙瘩有弹性

　　3.把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用生的花生提前泡水

　　4.把锅烧热倒少量的油把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟

　　5.把蔬菜翻炒后倒入大量水放入适量的盐和剩下的浓缩汤料

　　6.待水烧开把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮

　　7.等再次烧开将鸡蛋液倒入汤中把火调小盖上锅盖稍微煮一会儿就可以出锅了淋上辣椒油鲜香味美

　　小贴士

　　1.做这种汤饭的时候，里面加浓缩汤料，依个人口味去选择味道，做出的汤饭味道都是极好的。

　　2.可以根据自己的偏爱去随意搭配汤里的蔬菜，比如木耳、豆芽、黄豆、胡萝卜等等，这次放了豆干，口感有弹性，比放豆腐好吃，推荐给大家使用。

　　3.最好提前搅好面糊放入冰箱冷藏期间也要拿出来搅拌几次这样煮出来的韭菜疙瘩口感会更好

　　二、韭菜疙瘩汤的做法步骤

　　1.韭菜切好放盆里撒少许盐

　　2.打两个鸡蛋拌匀

　　3.放面粉和水

　　4.办好就是这种状态和比例，面少了不好吃

　　5.烧一锅水，放入葱姜，烧开之后下面疙瘩

　　6.用筷子夹着下的，不能太大太厚，容易不透

　　7.等疙瘩熟了，漂起来，放入洗干净的小白菜，菜洗过后一定要用盐水泡一会。残留农药洗掉。接着就可以调味了，盐，黑胡椒，蔬菜精。白菜熟了就可以关火了。

　　8.放点小磨香油，鲜美无比。

　　三、韭菜疙瘩汤的做法步骤

　　1.面粉

　　2.配菜

　　3.加水打糊不能太稀也不能太稠，筷子能夹起就好

　　4.韭菜切段

　　5.放入搅好的面糊中放少许盐搅拌均匀

　　6.木耳黄花菜泡开

　　7.锅中放水放入嫩玉米（去年备好的分袋储藏）烧开

　　8.搅好的面糊

　　9.开始炒配菜

　　10.放入西红柿炒化

　　11.放豆芽

　　12.再放豆腐木耳黄花菜

　　13.调味关火

　　14.这边水烧开用勺子快速下入面疙瘩，大小自己控制，喜欢小点的入味

　　15.八成熟时候放入炒好的配菜

　　16.用炒菜铲子贴底搅拌，因为比较稠容易糊锅底

　　17.烧滚起来放入青菜

　　18.鸡蛋打小孔使劲撒入（技术活必须的）

　　19.大功告成！

　　20.这个少不了

　　21.把美味团结起来！就这个样子，低调奢华有内涵。