众所周知，锌是人体必不可少的一种微量元素，锌可以促进蛋白质的合成，能够促进肌肉的生长，还是一种很好的抗氧化剂，而牛肉是补充锌非常好的食物，多吃牛肉对身体健康很好，因此今天为你推荐五香酱牛肉这道美食。

　　一、五香酱牛肉的做法

　　材料

　　牛肉500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

　　做法

　　1、牛肉洗净焯水。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肉。

　　5、牛肉凉后切片装盘即可。

　　二、五香酱牛肉

　　材料

　　主料：鲜嫩的牛肉

　　辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

　　辅料2：老抽，生抽，料酒

　　做法

　　1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

　　2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）

　　3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。

　　4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

　　5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

　　6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

　　三、五香酱牛肉的做法步骤

　　材料

　　牛腱子，东北大酱，白糖，老抽，料包

　　做法

　　1.牛腱子（1kg左右）放入冷水中浸泡2个小时，去除血水后，洗净切成大块，飞水，捞出备用。

　　2.锅内放入足量多的水（没过牛肉），放入东北大酱8汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙和料包，煮沸，放入牛腱子块，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮3个小时。炖煮过程中，注意翻动，以便上色入味均匀。

　　3.用筷子扎一下，能顺利扎透就好了。

　　4.关火，暂不捞出，酱牛肉与汤汁一并放凉。之后捞出，将酱牛肉放入冰箱内冷藏2-3小时后食用，口感味道更好。