在重庆市和湖南省一带基本上那边的每个人都是特别爱吃辣，大伙儿针对辣的东西，都十分的钟爱，没事儿在用餐和煮饭的情况下，最免不了的东西便是朝天椒了，麻辣爽口，并且十分的小摊贩，可在我们北方地区基本上非常少看到带甜味的菜，可是有些人又十分的喜爱吃辣椒，那麼怎么办呢?下边比不上我们就自身的学习培训到，哪个田鸡的做法。

　　辣椒牛蛙

　　调料：大活牛蛙1500克生抽，25克小红辣椒，50克醋，10克

　　蒜头，50克鸡精，2克 食用油，1000克(实耗100克)花椒面，1克

　　淀粉和面粉，50克米酒，50克芝麻油，10克盐，5克

　　做法：

　　1、 用左手持械在牛蛙头部横刺一刀，用右手拉着皮往左扯去，随后撕开腹部，去内脏器官并清洗，在背疹骨紧连后脚处斩下两腿，用花刀弄断膝盖骨，再将再腿砍开，摆盘备用。