小笼包是一种特色食物，包子也是一种常见面食。小笼包通常被当做早餐食用。牛肉馅的小笼包也是非常好吃的。一般来说，牛肉小笼包的做法是比较简单，做的时候需要控制蒸包子的时间。

　　1.牛肉猪肉用快刀剁成细末家料酒，水像一个方向搅拌成泥，把水都吃到肉里。把其余的调料加到肉里，搅拌均匀，把香菜洗净切碎和葱一起拌到肉里，面粉扒一面窝，用温水吧酵母泡开，缓缓倒入面里，用手和匀，盖上湿布放在温暖的地方发酵，把发好的面分成小块，擀成中间厚周围薄的面皮，取一勺肉馅放在面皮中间，用手捏成小折，排在蒸笼中。锅里放水，先用大火烧开，再把蒸笼放在锅子上30分钟即可。

　　2.牛肉绞成泥，加入花椒水、盐、味精、酱油、生油、葱姜末搅拌均匀，制成馅料。取发酵面团搓条，下剂，擀皮，用匙板将馅料包入皮内，做成提花生坯，醒发后上笼，以旺火蒸10分钟即成。

　　3.面粉加水揉至光滑，静置20分钟；牛肉沫加盐、味精、酱油按同一方向不停搅拌至起胶，再加入香油、葱花、肉冻，继续搅拌；面团擀至薄片，用拉罐扣出圆片；再用擀面杖把圆片的周围擀薄；把馅包入面片中；包成小笼包；入蒸笼10-15分钟，即食。