毛豆烧鸡主要的材料就是鸡肉以及毛豆，这一道食物除了美味之外，其实对于改善身体虚弱骨质疏松，以及气血不足等情况也有很好的效果，那么下面就具体来认识它的做法。

　　一、主料：鸡肉800克

　　辅料：毛豆150克

　　调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克教您毛

　　1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟；

　　2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；

　　3. 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；

　　4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。

　　二、主料：毛豆250克,鸡500克

　　调料：盐5克,白砂糖8克,酱油15克,料酒20克,大葱5克,姜2克,八角2克教您毛豆烧仔鸡

　　1. 将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；

　　2. 葱、姜洗净，分别切成段和片；

　　3. 锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；

　　4. 放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；

　　5. 最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。

　　三、主料：童子鸡1000克,毛豆250克

　　调料：料酒20克,味精30克,盐15克,酱油50克,白砂糖50克,姜3克,大葱5克,植物油75克,香油10克毛豆焖童子鸡的特色： 味浓，香酥。教您毛豆焖童子鸡怎么做，如何做毛豆焖童子鸡才好吃

　　1. 将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块；

　　2. 锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香；

　　3. 放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油；

　　4. 改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可。