油麦菜材质较为嫩并且很营养成分，因此最好是的烹调方法便是短时间快烹，那样才可以充足保存其营养成分与美味。接下去这道油麦菜炒香菇便是一道简易便捷的家常小炒，用平菇来配搭不仅提升了营养成分，也有提味的功效。那麼如今就给大伙儿产生这道菜的做法吧。

　　油麦菜炒香菇的做法实例教程：

　　1、将油麦菜最表层的青菜叶除掉，随后去根，清洗青菜叶沥干水分。随后将青菜叶与菜茎割开，由于炒时要先炒茎。叶茎切割成手指头大小的条。

　　2、平菇如果是干的请使用小水泡发，随后去根切成片。如果是鲜香菇立即除掉根切成片。

　　3、炒菜锅下油，油烧后用葱姜蒜呛锅。嗅到香气之后，先把油麦菜的菜茎与平菇入锅煸炒。

　　4、一直炒成菌类变蔫了，再下青菜叶。放盐调料，再次煸炒，直至菌类全熟就可以起锅。