日常生活大伙儿对各种美食全是垂涎三尺的，都爱吃到各种各样营养成分又美味的食物，可是看上去较为难做，并且所需原材料有很多，却又不清楚如何做，就只有去外边的饭馆点餐了，但是充分考虑如今的食品安全性问题甚至经济发展问题，還是自己做吃着安心，那麼牛肚怎么炒好吃呢?

　　作法一：

　　原材料：牛肚

　　辅材：葱姜水、盐、鸡精、白砂糖、盐、辣椒干、大蒜叶、米酒

　　制做：

　　1.牛肚也就是别名的毛肚,从销售市场上买回去先用冷水把里边的脏东西洗干净,用葱姜水把牛肚用劲搓揉一下,再自来水清洗干净预留。

　　2.牛肚打花刀整条以后放一点点食用纯碱,把牛肚的韧性处理掉，那样牛肚吃起來是脆的，而不是绵的觉得。牛肚生产加工时务必把水甩干，攥得越干就越好，水份带多了不易进味

　　3. 牛肚在锅中的烹饪時间不适合太长，不然吃起來就很老，因此炒以前要调一个味汁，减少牛肚在锅中的時间，小盘子内添加一茶匙米酒，少量生抽，小勺的盐、白砂糖、鸡精，搅拌均匀备用。