一般状况下，在酷热的夏天，煮饭因为会造成热呼呼的气流而带来人极其的不适，很多人全是讨厌积极去做一些菜式的，只是喜爱以调凉菜或是吃萝卜咸菜的方法来配搭自身的饮食搭配，因而，萝卜咸菜配搭哪种食材口感好营养成分高的问题，就变成特色美食发烧友心里最关心的事儿。

　　大豆炒咸菜

　　原材料：水疙瘩1个

　　干大豆100克

　　辣椒干15根

　　调味品：生抽酱油2汤勺30Ml

　　酱油1汤勺15ml

　　糖1汤匙5克

　　芝麻油1汤匙5ml)

　　大豆炒咸菜的做法

　　1、将干大豆清洗，放到冷水里侵泡1夜，即成发制大豆。

　　2、锅中倒进冷水，火灾烧开后，放进发制大豆煮10分钟后捞起来控干。

　　3、把水疙瘩先切割成片状，再改刀割成丝后，用冷水反复清理几回后，控干预留。

　　4、锅中倒进油，火灾加温，待油烧开至5成时，放进辣椒干煸出香气。随后，放进水疙瘩丝爆锅2分鐘。

　　5、倒进生抽老抽，将色调炒匀后放进大豆再再次炒2分鐘，最终放糖和芝麻油调料就可以。

　　特色美食小贴士

　　1、水疙瘩是萝卜咸菜的一种，在农贸市场都能够购到，十分划算，应用前一定要切条后反复清理几回才可以用，不然味儿会很咸，最关键的是，如果不清理几回，会有一种生生的异味。

　　2、炒咸菜的剩余油，要略微多一些，那样炒出去的萝卜咸菜味儿才会香。

　　3、这道萝卜咸菜一次能够 多做一点儿，放到密封罐中，在冷藏室最少能够 储放一个半半月。每一次服用，要用干净木筷盛出当日要吃的量。不能用沾过唾沫的木筷立即夹萝卜咸菜，不然非常容易霉变的。

　　大豆咸菜的做法有什么?实际上，文中为大伙儿强烈推荐的这个大豆炒咸菜的菜式，仅仅诸多做法中较为常见的一种，此外，特色美食发烧友还能够将大豆和萝卜咸菜开展拌凉菜服用，可是特别注意的是，在拌凉菜以前最好是先将大豆在水里焯一下。