北方人关键以白米饭为食,东北人关键以面点为食,南方地区也有一道特色美食那便是菠萝饭,主要是用菠萝蜜这类新鲜水果,再再加檽米的白米饭,放到一起开展蒸。香甜可口的菠萝饭遭受了许多年轻人和小朋友的钟爱,下边就介绍一下纯正菠萝蜜饭的做法是啥?
原材料:檽米(还可以用稻米替代)适当、新鮮菠萝蜜、老冰糖适当、甜杏仁适当、蓝莓干适当。
第一步:将檽米提早一天用冷水侵泡,期内留意鱼缸换水,维持檽米的新鮮和清洁;假如用稻米,则提早半小时到一个小时用冷水侵泡。
第二步:新鮮菠萝蜜切去顶端,用勺细心的将內部的瓜瓤和水果汁捞起来,在挖菠萝蜜盅时,一定不可以用劲过将军它挖破,尽可能在周边多留一些瓜瓤。由于菠萝蜜加温后会越来越很绵软,假如菠萝蜜盅四周过度薄得话,取下时非常容易捏破;自然,你也能够将菠萝蜜竖向割开,这要依据你的本人爱好来写作了。
第三步:将檽米(稻米)控干水份后,添加适量的瓜瓤和水果汁翻拌,放进3-4颗老冰糖,适当蓝莓干,添充进以前挖好的菠萝蜜中;
第四步:将菠萝蜜放进炒锅中,冷水入锅,隔水加热,炒锅气短后转为低火,蒸约30分钟,直至檽米(稻米)彻底烂熟才行。在蒸的全过程中,菠萝蜜顶端最非常容易遇热,高层的檽米完善后能够用筷子将底端的檽米翻上来加温,那样循环系统实际操作能够降低蒸的時间,能确保檽米匀称完善。
第五步:服用前左右翻拌,能够依据自身的爱好撒上适当甜杏仁碎,或是蓝莓干,还可以拌上你喜爱的新鲜水果以提升口味。
在做菠萝饭的情况下我们要留意以下内容:
1.提早历经侵泡的檽米在上锅蒸时,不需要再加上水份了,檽米会消化吸收菠萝蜜外溢的水果汁,味儿会很好
2.在选择菠萝蜜时一定要选择完善汁多的果子,不然会影响菠萝饭的口味。
以上便是纯正菠萝蜜饭的做法,菠萝蜜是一种汁多的果子,里边带有了一些水果汁,因此 在制做菠萝饭的情况下,一般都是有一些菠萝汁流来到白米饭之中,白米饭之中就带有了菠萝蜜的味儿,因此 吃起來较为爽爆。在这儿建议大伙儿在采用菠萝蜜的情况下,要采用较为新鮮的菠萝蜜。