肉肠,是一道美味美味可口的家常小炒,无论是煎,炒,蒸,炖各种各样食用方法都色香味俱全,生活中吃还可以,春节年夜饭也免不了它,亲朋好友聚会活动这也是一道非常好的下酒小菜,大街上买的肉肠总觉得沒有自己做的环境卫生,料足,我们假如在家里做,就不容易有这种苦恼了,如今让我们来掌握下自做肉肠的做法全集吧。
配 料:鲜生猪肉、加碘食盐、花椒面、辣椒面等(调料简易,特殊占比,绝不含防腐剂)
方式:
一:新鮮的冷鲜生猪肉5斤,依据自身的爱好挑选胖瘦占比(建议最好是2分肥8分瘦),切割成条形小小块预留。
二:猪肠衣放进凉冷水中侵泡5分鐘上下(不能用开水),取出清洗2-3遍干净储备用。
三 :生猪肉放器皿内,按一定占比把辅材放进搅拌,沾汁腌渍2-3钟头,(時间越久越进味)
四:将腌好的生牛肉、羊肉、鱼类等用布氏漏斗灌进猪肠衣中,或是买一台小设备,清洁灌肠速率会快许多。每过一段用棉绳扎两圈。搞好的腊肠,在表层用木签扎好多个小孔,清除猪肠衣内的气体,也避免 在蒸的全过程中腊肠胀裂。
五:搞好的生肠,挂在有太阳的地区自然通风晾干1-2周,以手捏不形变为标准。随后放入冰箱冷冻室长期性储存,随吃随拿。
看过这篇自做肉肠的做法全集,是否觉得美味可口一点也不会太难,去超市买最新鮮的肉,用最好是的食物,那样吃起來才安心,看见亲人吃的非常高兴,自身也觉的是一种幸福快乐,要是想要动手能力试着,一定会成会你接待亲戚朋友、和人共享的美味可口!