美味比不上水饺，水饺针对大家的引诱是较为大的，尤其是针对北方地区喜欢吃面点的大家而言，每个月必须吃几回水饺的，可是水饺美味，馅儿难做，制做韭菜鸡蛋肉水饺馅要留意将苋菜剁碎，肉还要搅碎，那麼韭菜鸡蛋肉水饺馅的作法有那些呢？下边我们来介绍一下吧。

　　饺子馅儿：苋菜400g，肉馅450g（最好是选后臀尖），生鸡蛋2个，瑶柱40g，姜蒜末适当香油1勺，盐1勺子，白胡椒粉一勺子

　　作法：

　　1、苋菜清洗，沥干水份伸开晾一下，下午吃得话早晨就洗好晾起來

　　2、生鸡蛋粉碎，炒出生鸡蛋碎

　　3、姜蒜末用一大勺滚油浇在上面

　　4、瑶柱用米酒泡一下，上锅蒸软，切碎

　　5、生鸡蛋碎，饺子馅，瑶柱碎，添加香油，盐，白胡椒粉搅拌均匀

　　6、晾好的苋菜剁碎，用姜蒜油翻拌（姜蒜过虑出来）

　　7、把拌好油的苋菜倒进饺子馅，依据自身口感适当放盐翻拌就可以！

　　大伙儿还可以依据自身的口感制做别的的水饺馅，其制做的全过程全是类似的，在制做韭菜鸡蛋肉水饺馅的情况下，要留意将苋菜洗干净晾晒以后即可剁碎，随后添加生鸡蛋、肉沫、调味品等，那样做出去的水饺馅才会更为的美味的。