在夏日炎炎中，麻辣龙虾是遭受很多人钟爱的，可是我们也了解很多人不是太钟爱吃辣椒的。以便更强的合乎到顾客的不喜辣的口感，有很多的餐饮店发布了啤酒小龙虾这道菜式。啤酒小龙虾这道菜式的确有很多人钟爱的，很多人全是想制做啤酒小龙虾这道菜式的，这就需要我们大伙儿认识一下啤酒小龙虾的作法。

　　一、用材

　　主要材料：龙虾1盘

　　调味品：食用盐1勺子、姜3片、蒜1头、八角1个、麻椒1小把、八角茴香1块、辣椒干1小把、酱油1勺子、葡萄酒1罐、良姜1片、丁香花1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、海鲜酱油1勺子、白砂糖1勺子、十三香1勺子、大葱2棵、食用油适当

　　二、啤酒小龙虾的作法

　　1.清理：准备好常用食物;用力捏紧龙虾的头部与人体联接一部分，用一次性牙刷一下净表层，非常是腹部。

　　2.用剪子剪去头部三分之一，用剪子尖挑出来沙囊。。

　　3.用力捏紧小尾巴正中间的一部分，扭、拉，肠道就拉出来;翻过去，用剪刀剪去腹部的黑条。

　　4.炮制：把除开辣椒干之外的葱姜八角茴香放进锅中炸香;放进辣椒干炸香。

　　5.放进清洗的龙虾，火灾煸炒;先后放进酱油。

　　6.再倒进海鲜酱油、十三香料。

　　7.煸炒着色，倒进一罐葡萄酒;大火烧开，转文火渐渐地炒糖色，添加少量盐和糖调料。

　　8.炒糖色浓稠，撒进葱段就可以。

　　做菜方法

　　1、海鲜酱油里有复合型的鸡精，因此 提味不容忽视;

　　2、讨厌葡萄酒的，放冷水还可以，但是炮制的情况下放点纯粮酒提鲜;

　　3、喜爱香辣的还记得要增加麻椒和辣椒干的量，再放些豆瓣酱更极致。

　　在日常生活中我们如果能更强的应用这种制做食物的烹饪小窍门得话，就能让一道菜式更为极致的展现在大家眼前。另外最重要的還是要搞好这道菜式的制做的流程。我们在日常生活中能够制做出许多的特色美食，可是前提条件是我们可以掌握到这种菜式的做法，并能亲身去实践活动这道菜式的制做。