三黄鸡是一种较为有特点的鸡脯肉，这类鸡脯肉的材质更为的鲜嫩，并且肉更为的有嚼劲，对比于别的的鸡脯肉是更为的美味可口的，毛笋三黄鸡是一道十分知名的汤菜，在我们的日常生活有一定的影响力，是大家用以滋补养生人体的一道經典美味可口汤，那麼，毛笋三黄鸡的作法是什么呢？下边就讨论一下解读吧。

　　毛笋三黄鸡是一道美味可口的汉人名肴，归属于川特色菜。毛笋与三黄鸡烧在一块，不但颜色漂亮，并且味儿极好。把毛笋清洗切成片、绰水至熟漂冷，三黄鸡切一片。锅上灶，放进少量油脂精炼烧开，添加姜、葱略炒，随后下老母鸡汤、鸡肉、毛笋片，先后加入食盐、味精、豌豆尖，待熟后勾少量芡粉炒糖色即成。

　　毛笋三黄鸡是四川菜的一种。毛笋与三黄鸡烧在一块，不但颜色漂亮，并且味儿极好，既能吃到鸡的鲜香，又可吃到毛笋的细嫩，最终用料汁来捞饭，还能提高胃口。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等病人有一定的饮食疗法功效。它含有的含糖量物质，还具备一定的防癌功效。毛笋带有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不适合多食。

　　做法

　　1、毛笋清洗切成片、绰水至熟漂冷，三黄鸡切一片。

　　2、锅上灶，放进少量油脂精炼烧开，添加姜、葱略炒，随后下老母鸡汤、鸡肉、毛笋片，先后加入食盐、味精、豌豆尖，待熟后勾少量芡粉炒糖色即成。

　　从以上的解读看来，毛笋三黄鸡这家常小菜是十分的經典的菜式，基本上在我们的宴会里边是较为非常容易遭受大家青睐的，毛笋的鲜脆再加鸡脯肉的醇正是很好的一种配搭，尤其是合适患者服用，针对人体的修复有一定的功效。