在中国的传统式健康养生基础理论中认变，泥鳅是大补，非常是孕妇生产后還是理想化的催乳食品。因而，泥鳅很火爆。泥鳅补身的食用方法有很多，清炖的、清炖的、清蒸的的，再加之它的肉质地较为鲜嫩，易于消化，老年人少年儿童两相宜服用，很受各种群体的热烈欢迎。今日，我们相互来学习培训下，泥鳅的另一种食用方法——麻辣盘鳝的做法，一定会带来您全新升级的享有哦。

　　麻辣盘鳝的做法

　　挑选鳝鱼：做盘鳝须选大中小型的活鳝鱼，那样才会炸的松脆，而很小又没肉吃完。

　　准备工作：鳝鱼用冷水养1天1夜。随后将活鳝捞起来控干水，放进1一茶匙盐，(一定要盖上盖，要不然鳝鱼会跑出去的)目的是将鳝腌死，将的身上滑溜的东西去干净。鳝鱼被盐腌人死之后，将鳝鱼清洗干净，直到已不滑手。

　　刚开始制做：提前准备姜蓉，蒜末。锅内火油，比平常烧菜多一点，将清洗的鳝鱼倒进，半炒半炸的。控制中文火直到鳝鱼肉有松脆的觉得。炮制全过程中，鳝鱼会一条条盘起来了，假如缠在一起了，要用筷子分离。鳝鱼炒至的身上的水份都做了，松脆的時候，放进姜蓉，蒜末，盐，鸡精，很多的辣椒面出锅就可以服用。

　　实际上，除开麻辣盘鳝外，盘鳝的做法也有很多种多样，随意再给大伙儿强烈推荐二种吧：

　　宜城盘鳝：将冷水养过的泥鳅放进烧开的炒锅内让它自蹦不幸身亡，去除黏液后，用冷水清洗，再下锅放上色拉油，微火反复煎之，待泥鳅由硬变松成打卷时，放进盐、麻椒、姜、蒜、小辣椒丝及香辣牛肉酱等调味品，干扁成焦淡黄色，熟至香甜可口，盛盘食之。

　　干炒盘鳝：将冷水养过的泥鳅放进煮沸的开水中杀掉，去其表面黏液，锅热后放进油，下泥鳅，加上八角、麻椒、等调料干炒，直到泥鳅盘曲、食香色浓才行。再添加蒜，葱煸炒两下就可以。

　　盘鳝的食用方法

　　大伙儿可能留意来到，上面做法大全中从头至尾就没剖过泥鳅，但是它肚里有脏东西如何吃呢。盘鳝的食用方法很一些注重：用筷子捏住鳝头，咬到头背处，轻轻地一撕，肉骨便分离出来，一条小泥鳅，成条的肉掉入嘴中，一点也不嫌小，剩下的一部分便是一根骨骼和肠道。假如食用方法恰当，余物干干净净，沒有一点消耗。

　　此外，还可以连骨骼一起嚼碎吃下，从医药学上讲，这类食用方法滋补养生作用较大。

　　看过上边盘鳝的食用方法，您一定也会构思大好、见识大好，另外也会填满明显的胃口欲望。假如您想滋补人体，请您挑选泥鳅吧，而且能够 与时俱进鳝鱼的做法，为家中的饭桌增加一道亮丽的景色，增加大量的快乐！那麼，就请您试一试吧。