野生甲鱼的营养成分十分的丰富多彩，我们一般除开会用它来煲各种各样的汤之外，还可以是清炖的，食用方法也有很多种多样，也有香肠也并不生疏的一种食物了，因此 野生甲鱼炖香肠我们就更不感觉生疏了，因为它不但美味可口，并且营养成分十分的好，一听见野生甲鱼炖香肠是否便会感觉内心面全是温暖的。下边我们一起来学习培训一下一道菜吧。

　　做法：

　　1、将野生甲鱼头引出来齐甲盖处颈部屠宰，流干鲜血，放到80℃开水中浸烫，剥掉皮膜，用刀沿甲壳四周割开，掀掉甲盖，去内脏器官(留有甲鱼蛋)、爪子和尾，清洗，剁碎3.3公分长、2公分宽的条块放进开水锅内，煮至水再滚时捞起来，再清理一次。

　　2、采用胖瘦相接的香肠切割成4块状。香肠骨清洗滤干。

　　3、取石锅一只，先齐整地摆入野生甲鱼块，随后将香肠、葱(系结)、姜(拍松)和香肠骨围在野生甲鱼四周，添加白汤和绍兴酒。盖好盖，用火灾煮滚去掉白沫子，放老冰糖，改成文火炖1钟头上下，去葱、姜和香肠骨无需，香肠取下切一片，放回锅中，浇上芝麻油，洒上白胡椒粉就可以。

　　温馨提醒：1、野生甲鱼具备净血功效,常常服用能够减少胆固醇,对高血压、冠心病病人十分有利。另外野生甲鱼还能补虚损、补肾壮阳气,对肺结核、贫血、体质虚寒等症也是有一定的輔助医治。

　　2、用香肠骨替代猪棒骨煮汤,味儿会更为醇正。

　　在做香肠炖甲鱼的情况下我们还能够依据自身的钟爱加上些食物，例如你能放点枸杞子在汤里边，肯定的美味可口，野生甲鱼虽然对人体非常好，可是也并不一定的人都合适服用的，例如孕妇，最好是要防止服用，及其中老年伴随失眠的病人最好是不必服用。