酱花生仁是比较普遍的家常小炒，许多人喜欢吃酱花生仁，不仅因为它营养丰富，美味可口最关键的是它下饭菜，还能携带，是工薪族能够挑选下午带便当的好饭。酱花生仁颗粒物圆润，还结合了南北方口味，脆酱香型浓厚，一粒花生仁通道，品位到与众不同脂香，吃罢让人心旷神怡。

　　酱花生米的做法：

　　1.花生仁泡发，葱蒜切完，朝天椒切条就可以

　　2.麻椒，八角，白芍，葱，姜，蒜准备好。

　　3.起油锅，将麻椒，八角，白芍，姜蒜，蒜，进行爆香。添加花生仁煸炒，放冷水加酱油，盐改温火煮至炒糖色就可以

　　小提示：

　　1、花生仁不能在水中煮的時间太长，水开后下花生仁，再度煮沸，马上捞起来，不然口味也不脆了

　　2、料汁以未过花生仁为宜，不必过多，吃了花生仁以后，料汁还可再用

　　花生仁是普通百姓较为喜欢的食物之一，一直就会有长生果的称赞。它带有的蛋白可与生鸡蛋、牛乳等食材相较，因而有：“常吃花生能健康养生”的叫法。花生仁的最好吃法是水焯。水焯最能挽救原来营养成分，且非常容易消化吸收。