在夏日炎炎中，我们全是爱吃一些下饭的菜式的。我们经常吃便是麻辣龙虾啊，咸的花生仁啊这些。这种菜式全是较为美味的下酒小菜的，很多人也是吃油爆螺丝肉的，可是很多人也不太掌握爆炒螺丝肉的做法。我们即然爱吃油爆螺丝肉这道菜式得话，我们最好是便是要学好做这类菜式。学精了爆炒螺丝肉的做法之后，我们就能随时吃到。

　　一、用材

　　主要材料：田螺1000g

　　调味品：食用盐适当、山茶油适当

　　二、爆炒螺丝肉的做法

　　1.将田螺买回去养1-2天，待充足吐出来脏物。清理好的田螺放进锅中烧开，再用木签挑出来里边的螺蛳肉。

　　2.锅中烧开后，不需加点油，将田螺放进锅中炒干水份。

　　3.炒的情况下放进盐，待水份所有炒出去。摆盘，锅清洗。

　　4.锅中放进山茶油，将炒干的螺蛳肉放进锅中进行爆香。

　　5.待螺丝肉炒的变为略微的淡黄色，翻进生姜片除腥，蒜泥，纯粮酒。

　　6.放进辣椒，放进盐，米酒。

　　7.最终放进水焖煮，水份不必控的太干燥。烧开一会就可起锅。

　　如今食品安全性问题是情况严重的，我们如果能在家里用餐得话，我们最好是就在家里用餐。在夏日炎炎里，我们邀上三五好友去家中，搞好美味可口的油爆螺丝肉，喝着小酌，聊天天，也是很悠闲的。如果能多弄好多个较为合口的菜式得话，我们在家里就能掏钱较为少，还环境卫生的吃一个令人满意的饭了。