如今的餐馆轻易一道菜就需要十几二十几的,可是掏钱的另外我们都没有获得需有的口味菜式,就拿最普遍的炝油菜子来讲,并不是油多便是菜老,自始至终并不是自身要想的哪个味儿及其口味,下边是自身小结的一些有关炝油菜的做法,期待大家能喜爱。
调料:鲜油菜子1000克。调味品葱、姜、食盐、椒油各适当。
炝油菜的做法
1、将油菜子去根叶,洗干净,直刀割成3公分长的段,放进开水锅内汆熟,捞起来,控干水份,拌上食盐盛入盘里。
2、葱削皮,去根,洗干净后切割成丝,姜洗干净后剁碎。把葱丝,生姜沫撒在油菜子上,拌入历经加温的油辣子就可以服用。
原材料更换
原材料能用奶白菜、芥蓝菜更换,称之为炝奶白菜、炝芥蓝菜。
口感转变
调味品中器重油葱和辣椒油,则称之为油葱炝油菜子,辣椒油炝油菜子。
菜肴特点:嫩绿脆爽,宜佐面饭。
营养成分:油菜子每100克能食一部分水分含量93克,蛋白2、6克,人体脂肪0、4克,碳水化合物化合物2、0克,维他命0、5克,钙140mg,磷30mg,铁l、4mg,维生素D3、15mg,B10、08mg,B20、11mg,维他命C51mg,尼克酸0、9mg,胡罗卜素3、15mg。
温暖小贴士,在炝油菜子的情况下先翻炒油菜,最终即将起锅的情况下淋入少量芡粉后再撒少量盐,味儿更匀称,不然油菜子不容易进味,影响口味。