牛腱是牛羊肉的身上较为美味可口的一部分，也是牛羊肉的身上生产量较为少的一部分，营养成分和口味十分的好，是大家吃羊肉的优选一部分，牛腱的烹调方法非常多，大家针对吃羊肉是一种较为高兴的心态，由于吃羊肉可以提升我们的营养成分摄取，可以强壮肌肉能量。牛羊肉的菜式较多，下边就讨论一下牛腱炖红萝卜的作法解读吧。

　　作法一：

　　1. 牛腱清洗，在冷水中侵泡三十分钟（期内换去鲜血更强），控干水，切割成一小块

　　2. 切完的牛腱放凉水中绰水，焯功能强大流动性的水清洗去白沫子，控干水

　　3. 牛腱放石锅中，放水至九层满。锅中烧开后去掉白沫子。

　　4. 放生姜片、葱结、小茴香和山楂果，火灾烧开后转文火

　　5. 文火煮时把红萝卜削皮，切滚刀块，1小时后转火灾，把红萝卜放进石锅中，再度烧开后再次文火煮

　　6. 1小时后转火灾，放盐，起锅前撒上葱末

　　作法二：

　　1、姜片削皮拍扁再切一小块，小葱切割成段；牛羊肉切割成块后入式凉水锅内煮20分钟流血沫后倒入控干水份预留；

　　2、炒菜锅内倒进比烧菜较多的油烧开，随后放进姜片、豆瓣电影、小葱及香辛料一起炒出香味，待香气出去后倒进牛羊肉、酱油一起煸炒匀称；

　　3、把炒过的牛羊肉倒进压力锅内，随后放进老冰糖，再倒进1杯冷水，不必盖上压力锅盖子用低火炖约三十分钟，半途时常搅拌一下；

　　4、在牛羊肉打开表盖炖的另外，把红萝卜清洗干净后用滚刀切块状；

　　5、把红萝卜倒进压力锅内，安全性盖上外盖火灾炖到排气管后改最少火炖15分鐘就可以。

　　从以上的详细介绍看来，牛腱炖红萝卜这到菜是十分的知名的，由于这家常小菜有十分多的作法，表明大家针对牛羊肉的喜爱水平十分高，因此 才科学研究出了那么多的做法，而牛腱炖红萝卜这家常小菜是在其中较为有象征性的，期待有兴趣爱好的人员能够学习培训一下。