鲶鱼的运动量大，相对而言肉质地也较为美味，因此 根据石斑鱼做出去的石斑鱼煲，相对而言口感非常的美味，并且营养成分也很高，针对想学好这家常小菜的家庭妇女，要想真实学好鲶鱼煲的做法，就需要对下面做法大全流程有一个实际的掌握。

　　石斑鱼煲作法

　　原材料：石斑鱼1条、姜1两、大蒜3两、葱3根、白胡椒粉适当、米酒适当、盐适量、生抽适当

　　器材：炒锅、石锅

　　作法：1、将石斑鱼屠宰后切割成二之三厘米长，姜敲碎，大蒜去衣预留;

　　2、将石斑鱼用慢火煎至发黄，放盘里预留;

　　3、清洗炒锅后加少量油和姜，大蒜炸得出味;

　　4、添加石斑鱼，另外添加少量的糊椒粉、米酒，放水(与鱼成平面图或略低为度)，慢火煮至水还有一半，将鱼倒进装进石锅中，将剩下的料汁添加适量的盐，生抽调料后倒入煲内，添加葱装饰设计就可以。

　　红烧鲶鱼的制做

　　主要材料：

　　石斑鱼500克

　　辅材：

　　苋菜20克、全麦面粉20克

　　调味品：

　　米酒10克、白糖20克、生抽10克、葱汁10克、生姜水10克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉1克、木薯淀粉(苞米)10克、动物油(提练)120克

　　红烧鲶鱼的特点：

　　肉质地酥嫩，咸甜适口，浓醇味美。

　　清炖鲶鱼的做法：

　　1、 石斑鱼整理好，双面刳上兰草花刀，切割成段;

　　2、苋菜清洗切条;

　　3、石斑鱼段沾匀小麦面粉，在七成滚油中炸透至略硬捞起来;

　　4、勺内留底油15克，放进白砂糖10克炒出暗红色;

　　5、添加酸菜鱼火锅、生抽、米酒、葱生姜水、食盐煮沸;

　　6、放入炸好的鱼段，用小火烤透;

　　7、添加白砂糖、白胡椒粉、鸡精烧至汁浓;

　　8、用淀粉勾芡，放进苋菜段翻匀出勺。

　　无论做什么菜?還是煲什么汤?务必要对作法流程及其原材料的挑选，有一个实际掌握，才可以做出去的口感更美味，因此 想尽早学好石斑鱼煲的人，就需要对以上的详细介绍全方位的开展了解一下，看一下他人是怎么做的?坚信根据掌握，自身也可以尽早的学好。