在中国炸油条是大家最爱的尽早,加上豆桨，一顿丰厚的早饭就OK了。它表面金黄色，吃起來焦脆爽口。如今制做的炸油条大部分用小麦面粉加水再再加馒头改良剂随后开展揉团、醒面、和煎炸而成。但伴随着大家意识的改变,大家对食品品质的规定愈来愈高,因此对炸油条及制作油条的小麦面粉明确提出了高些的规定。

　　 炸油条专用型粉现况：制作油条的最关键的原材料是小麦面粉,因而小麦面粉品质对炸油条的品质影响最重要。1993年至今在我国相继施行了几类专用型粉的国家标准,关键有吐司面包、馍馍、饺子、鲜面条等蛋糕烘焙蒸制类面制食品专用型粉标准,而用以油炸类食品(炸油条、油馍等)的专用型小麦面粉一直欠缺我国国家标准。大部分小麦面粉公司应用生产面包粉剩下的退路粉,或价钱较划算的低挡通粉(如特二粉)做为油条粉售卖。殊不知,因为这类油条粉存有较显著的一些缺陷,例如面糊延展性不够,延展性过强,及其品质不稳定,造成炸油条的面糊非常容易产生“收缩”或“吐水”等状况,导致炸油条个小、吸油率高、口味差。因而,销售市场对高品质而平稳的炸油条专用型粉拥有 急切的要求。

　　   炸油条专用型粉的特性：揉面时在油条粉中加上12%的生鸡蛋，改进炸油条的层次感和颜色，成品油批发条各类指标值都好于传统式方式的产品，具备颜色金黄色、外酥内软、松泡彭大、柔韧性带劲的特性。尤其是在调料中添加了一定量的生鸡蛋，营养成分也较一般炸油条逐步提高。主要表现在：1.提升炸油条的起发和彭化，使炸油条的容积提升80%上下。2. 改进面糊的可执行性，使炸油条外金黄色、松脆、内绵软孔眼。3. 无矾油条，不容易出現铝成分超标准，安全性，营养成分，身心健康。4. 具备不错的可靠性。

　　   掌握炸油条专用型粉的现况和特性以后，大伙儿对我们我国这一传统式的新中式煎炸尽早就拥有全新升级的了解。大伙儿何不用炸油条专用型粉给全家人做一份善心款新中式尽早——炸油条，在享有亲人的关怀的另外，也享受身心健康的煎炸食品。