如今日常生活标准已不再是过去那般的，很多人都进到来到小康生活的日常生活，因此荤菜，自然是家常饭，很多人宁可去吃淡水鱼也不肯再去吃猪肉的，是生猪肉的胆固醇太高，并且还十分的油腻，可是再加水豆腐口味便是不一样的，那麼究竟应当要如何去做猪肉炖豆腐这家常小菜呢？

　　制做原材料

　　主要材料：水豆腐(北)250克,生猪肉(胖瘦)150克,大白菜150克

　　调味品：食用油50克,小葱5克,米酒10克,白糖15克,生抽25克,盐4克,鸡精2克

　　特点

　　水豆腐外柔内嫩，生猪肉软烂味浓，鲜美爽口。

　　做法

　　1. 将水豆腐清洗，沥干水分，切割成二三公分尺寸的长格子，资金投入六七成热的锅中中炸成橙黄色，捞起来沥除油;

　　2. 白菜心清洗，切发展5公分，宽3公分的片;

　　3. 生猪肉切割成与军用被子尺寸同样的长格子;

　　4. 锅架火上，放少量底油，烧至五成热，先下糖炒至发红，再放进生猪肉块煸炒一会儿，随后放葱段、米酒、生抽，炒至肉粒着色，再添加军用被子、白菜心、酸菜鱼火锅和盐，煮沸后改成文火炖15-20分钟;

　　5. 见肉粒酥烂用灶火炒糖色，添加鸡精搅拌，就可以起锅服用。

　　以上本文就向大伙儿详解了一下猪肉炖豆腐的作法，它是一道十分健康养生的菜式，能够做到滋阴养血养生保健的实际效果，并且在夏季时吃还能够清热去火，乃至是减轻营养不良的病症的。