青菜的种类许多 ，并且色调也各不相同，有变黄的，有发黄的，也有鲜红色、蓝紫色等，而蓝紫色的蔬菜较为普遍的便是荠荠菜，炒出去的汤也是蓝紫色的，营养成分也十分丰富多彩，针对胃肠有非常好的推动作用。并且，大伙儿也应当要掌握，色调深的蔬菜针对补血补气也是有非常好的功效，能够推动人体的造血功能功能。

　　荠荠菜

　　有的地区也读“苋(汗)菜 ”

　　炒出去的汤是暗紫色的

　　荠荠菜

　　别称：红苋菜、葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋、苋、人苋、网络红人苋、雁来红、老青少年、十样锦、老来少、三色苋、青香苋、老来变、秋红

　　介绍：荠荠菜自身滑爽而菜味浓，通道香滑，有润胃肠清热解毒作用。荠荠菜含有易被身体消化吸收的优质蛋白质，对牙和骨骼的生长发育可具有推动作用，并能保持一切正常的心脏活动，避免 肌肉痉挛。还带有丰富多彩的铁和维生素B12，具备推动凝血功能，提升血红蛋白浓度成分并提升携氧工作能力，推动造血功能等作用。

　　荠荠菜的作用与功效:

　　清热解毒除火,有利排尿消肿,润肠,增强免疫力,营养均衡

　　荠荠菜的制作技巧

　　1.常见烹饪方法包含炒、炝、拌、熬汤、下边和制馅。可是烹饪時间不适合太长;

　　2.在炒荠荠菜时可能会出许多 水，因此 在炮制全过程中能够无需放水;

　　3.假如想蒜香香气扑鼻，就需要在起锅前再放进蒜泥，那样香气更为深厚。

　　荠荠菜的合适身体素质

　　阳虚质身体素质应禁吃或少食;脾胃虚弱者禁吃。