便秘是很多人都遇到过的状况，造成便秘的原因有很多，那麼便秘怎么办?下列便是缓解便秘的食疗药膳。

　　桂花树荸荠饼

　　原材料：荸荠，枣泥馅，小麦面粉，芡粉，食用油，白砂糖，桂花糖等各适当。

　　作法：用刀子荸荠敲碎，剁碎粉末状，用干净沙布挤压水份，放上小麦面粉拌和好。分为16等份，放上枣泥馅，制成16个肉丸子，待油烧至七成热时放进炸至橙黄色。底锅留油，放上桂花糖，白砂糖，冷水，熬汁后添加炸好的肉丸子。用水淀粉勾芡，用炒勺轻按肉丸子成饼状炒糖色后摆盘。

　　提醒：此菜式有清热解毒润肺的作用，能够缓解便秘的状况。

　　桃仁麦冬炒肉粒

　　原材料：核桃肉，麦冬，瘦猪肉，火爆椒，味精，丝瓜，水淀粉，米酒，蛋清，葱，姜片，盐，素油，鸡精等各适当。

　　作法：将核桃肉去残渣，用素煎炸香，麦冬拍破，瘦猪肉用开水氽水去鲜血，清洗，切割成肉粒，火爆椒清洗滚刀块，丝瓜清洗滚刀块，生生姜切成片，葱切条，肉粒用水淀粉和蛋清抓匀。将炒菜锅置火灾上烧开，添加素油，烧至六成热时，下姜片，葱爆香，下肉粒，麦冬，米酒炒过，再加盐，鸡精，味精，核桃肉就可以。

　　提醒：此养生药膳有补肾壮阳，润肺止咳的作用，中医学常见于肠燥便秘的輔助医治。

　　淮药桃

　　原材料：鲜淮山药，白糖，小麦面粉，芡粉，牛乳，白瓜子，核桃肉，冬瓜条，大枣，桂花酱等各适当。

　　作法：将小麦面粉放到碗里，上笼屉煮熟，淮山药洗完上笼蒸烂，剥削皮，搓成泥，再放进熟面里边，牛乳搓成面糊，白瓜子，核桃肉，冬瓜条，大枣剁碎碎屑，放上白糖，桂花酱，调均匀制成馅，剩下糖与芡粉勾成糖汁。用山药面包馅制成8个桃形，沾上糖汁，上笼煮熟。

　　提醒：此中式点心有健脾益气，补肾填精的作用，一般老所人，儿童及病久气血虚者都能够服用。

　　天冬烧鱿鱼

　　原材料：天冬，大鱿鱼，味精，米酒，白砂糖，姜片，生抽，葱，白胡椒粉，盐，素油，西红柿汁，鸡精，纯蜂蜜等各适当。

　　作法：将天冬用纯蜂蜜侵泡一夜，切成片，大鱿鱼清洗，切条块，用沸水氽卷，生生姜切成片，葱切条。将炒菜锅放到火灾上烧开，添加素油，烧至六成熟时，放入姜片，葱，白砂糖，生抽进行爆香，放入大鱿鱼，炒掉色，添加天冬，白汤，煮熟，添加盐，味精，白胡椒粉，西红柿汁，鸡精就可以。

　　提醒：此养生药膳有滋阴清热，润肺止咳滋补的作用。

　　5种食材缓解便秘

　　销售市场上面有许多普遍的食材，既划算又可协助缓解便秘，这种食材包含：

　　含有化学纤维的食材

　　缓解便秘的关键是要变软排泄物，而进餐很多含有化学纤维的食材有利于此。化学纤维可提升排泄物量，并有利于排泄物一切正常成型，故含有化学纤维的饮食搭配可缓解便秘。含有化学纤维的食材有水果、西红柿、包心菜、西蓝花等蔬菜水果，草莓苗、黑莓、核桃仁、麦子、谷糠、全谷物等。这种食材有利于变软排泄物，协助大便。

　　干果

　　甜杏仁中带有丰富多彩的化学纤维，可做为一种纯天然缓泻剂，适当进餐有利于改进便秘。针对长期性慢性便秘的病人而言，每日进餐35-40g生杏仁可合理改进肠胃健身运动，缓解便秘。

　　豆类食品食材

　　进餐豆类食品食材一样有利于改进便秘。杏仁、斑豆、青豌豆因含有化学纤维，可推动排泄物的变软和成型。常常进餐苞米、葱、柿子椒及其斑豆可缓解便秘。

　　酸牛奶

　　酸牛奶也可改进便秘的症状。据观查，饮食搭配中欠缺酸牛奶可能会造成便秘。酸牛奶可推动肠道益生菌的生长发育，这对食材的一切正常消化吸收十分关键。益生菌粉的欠缺不利消化过程，可造成便秘。事实上，进餐酸牛奶也是医治多种多样消化吸收病症的一种合理方式 。

　　水

　　造成粪质干结的另一个原因是饮用水不够。因而，除开进餐含有化学纤维的食材外，每天有待摄取充足的水份。单是提升化学纤维摄取量而不摄取充足的水份不可以合理缓解便秘。便秘病人应提升水份及其水果汁、蔬果汁等液體的摄取量。每日饮6-8一杯水有利于修复肠胃一切正常健身运动。