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蛋挞的做法
更新时间:2022-04-02 15:29:56

  日常生活让大家钟爱吃的东西有很多,点心是很多人最喜欢,那样的食材不但有着与众不同的平稳,并且在口味上也是十分非常好,因而的点心的挑选,也是比较多,点心的类型也是许多的,普遍便是生日蛋糕,那除开生日蛋糕外,蛋黄酥也是点心一种,那样的食材也是有着与众不同的味儿,那蛋挞的做法如何呢?

  对蛋挞的做法如何呢,对那样的食材制做上,也是非常简单,它的制做并沒有想的那麼繁杂,因而对它制做的情况下,也是能够 安心开展,它不容易危害到身体健康。

  蛋挞的做法:

  葡挞

  原材料:挞皮原材料:,中筋粉100克,低筋粉50克,水80克,无盐黄油22克,无盐黄油125克,挞水原材料:,牛乳82克,鲜奶油105克,糖21克,低筋粉8克,鸡蛋黄2个,炼奶1勺

  作法:

  1.挞皮作法:添加筛粉的小麦面粉、水混和和面;

  2.搓成表层光洁的面糊;

  3.添加22克无盐黄油,再次揉,让无盐黄油和面粉充足结合。以便提升延展性和筋度也要摔面。直至搓成表层光洁的面糊;

  4.盖上湿纯棉毛巾,松驰10分钟上下;

  5.10分钟后,刚开始擀饺子皮。在砧板上撒上干小麦面粉,用手压一下面糊,在面糊的表层也撒一点小麦面粉,(避免黏连),把面擀成正中间略厚,四边略薄的环形;

  6.把125克无盐黄油放到正中间;

  7.把四个边折起来包起来无盐黄油;

  8.翻过来,挤扁;

  9.用擀面棍擀成正方形,再翻一面,三折,擀成正方形,以后反复再反复一次;

  10.把正方形的面片翻卷,用保鲜袋包起來,放进冷藏室1钟头上下,至用刀割不形变就可以;

  11.将面卷切成约1公分厚,尺寸同样的圆片;

  12.吧圆片横剖面都沾上小麦面粉,放进磨具中按磨具的样子,用大拇指舒张压,(沾手能用手指头沾干小麦面粉)按捏齐整,在挞皮上放木签扎好多个眼(为是挞皮和塔水更强的结合)。挞皮进行;

  13.塔水调配:牛乳、鲜奶油、糖,慢速度拌和至溶化;

  14.加炼奶1勺再次拌和;

  15.添加鸡蛋黄2个;

  16.低筋粉8克翻拌;

  17.小烤箱230度 左右火 8分鐘;

  18.烘烤:倒进挞水,7-8分满(由于挞水加温会澎涨,外溢,因此 不适合满油);

  19.230度,左右火 中高层 15分鐘(详细情况视每个人烤箱温度状况分辨)。

  根据以上详细介绍,对蛋挞的做法都有什么呢,也是拥有 非常好了解,在制做那样食材的情况下,全是要留意不可以随便的开展,并且制做的情况下,要把握要方法,那样对它的营养成分才不容易毁坏,蛋黄酥带有丰富多彩维他命、蛋白,因此 是非常好挑选。

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