以高粱为主要原料是用高品质高粱米做成的有浓厚的浓香型的乙醇健康饮品。那麼以高粱为主要原料是怎样做成的呢?下边就要权威专家给大伙儿解读以高粱为主要原料的做法。

　　1.原材料破碎。原材料破碎的目地取决于有利于蒸制，使木薯淀粉充足被运用。依据原材料特点，破碎的粒度规定也不一样，薯干.高粱米、苞米等原材料，根据20孔筛者占60%以上。

　　2.调料。将新料、红曲米酒、辅材及水相互配合在一起，为糖化和发醇夯实基础。调料要依据甑桶、窖子的尺寸、原材料的木薯淀粉量、平均气温、生产加工工艺及发酵时间等详细情况而定，调料恰当是否的主要表现，需看进入化粪池的木薯淀粉浓度值、醅料的酸值和松散水平是不是适度，一般以木薯淀粉浓度值14～16%、酸值0.6～0.8、润料水份48～50%为宜。

　　3.蒸制融化。运用蒸制使淀粉糊化。有益于胃蛋白酶的功效，另外还能够杀掉霉菌。蒸制的溫度和時间视原材料类型、粉碎水平等而定。一般过热蒸汽蒸料20～30分钟。蒸制的规定为外型蒸透，熟而不粘，内无生心就可以。