在东北过年以前，许多 别人都是包出许多 包子和饺子，包好之后，无需做熟，立即就放进外边冷藏，冻好之后放进缸里边储存，那样新年之后能够 随吃随拿，是比较好的一种方式。自然，针对发面包子而言，沒有煮熟就冷藏，非常容易造成 酵母身亡，此刻蒸出的小笼包较为硬，所以说，如果是醒面的小笼包，应当先蒸好，随后再冷藏。

　　生小笼包能够 冷藏吗

　　生小笼包不适合冷藏，原因以下：

　　1.酵母身亡，已不发醇胀气，小笼包丧失澎涨的驱动力；

　　2.冷冻期内，面条发硬，面条互联网包囊的汽体外溢，解除冻结后边筋蒸软，但丧失內部出气孔，小笼包不澎涨……甚至是容积变小；

　　3.解除冻结时小笼包会消化吸收空气中的水份，小笼包会比较严重形变…

　　搞好的包子怎么储存

　　1、小笼包包好放进冰箱冷冻室冷藏，沒有发硬以前最好是不必摞起來，以防把小笼包挤扁了影响外型（水饺还可以那么做）。

　　2、外边买回去的小笼包要是并不是太热了都能够立即放入冰箱冷冻室。

　　补充：

　　小笼包是一种历史悠久的汉人面点，流传由三国时期三国诸葛亮创造发明（至今已有1800很多年）。小笼包这一名字的应用则起源于宋朝，《燕翼诒谋录》：“宋仁宗诞日，赐羣臣小笼包。”小笼包后注曰：“即馍馍别称”。馍馍之有馅者，北人此谓小笼包（含意就是馍馍沒有饺子馅儿，小笼包有饺子馅儿）。小笼包一般是用面团发酵制成的，尺寸根据陷料的尺寸各有不同，最少的能够 称之为灌汤包，别的先后为中包、硬包。常见陷料为生猪肉、牛肉、牛羊肉、红薯粉条、平菇、红豆沙、莴笋、苋菜、水豆腐、黑木耳、干菜肉、鸡蛋黄、白芝麻等，知名的有天津市狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛羊肉水煎包、广东省叉烧包、杭州小笼包，上海市小笼包子、山东省王土气硬包这些。

　　蒸馒头要多久熟

　　小笼包包好，放到炒锅里，要醒上2个多钟头。醒的水平以小笼包的面鼓起为标准。实际上蒸馒头的時间很短，用十七八分鐘就可以了。蒸饺子馅的小笼包的時间通常比一般的小笼包更长一点，要20来分鐘。

　　也有一点需要留意，蒸完后，千万别急切开外盖，在熄火的火炉上滞留5分鐘再玄火三分钟即可揭盖子。