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鲤鱼的做法大全家常做法有哪些
更新时间:2022-04-02 15:31:59

  鲫鱼是一种普遍的淡水鱼,针对喜欢鲫鱼的盆友而言,何不来掌握下鲤鱼的做法全集粉丝的做法哦!那麼鲤鱼的做法全集粉丝的做法有什么呢?接下去,文中就为大伙儿详细介绍三种鲤鱼的做法全集粉丝的做法,仅作大伙儿参照。要想掌握鲤鱼的做法全集粉丝的做法有什么的盆友能够 讨论一下哦!

  一、红烧鲤鱼

  原材料:新鲜鲫鱼1条(约750克),食用油100克,淀粉和面粉25克,大葱白5克,生抽25克,松蘑15克,米酒25克,姜片5克,鸡精1克,白胡椒粉1克,辣椒粉1克,食盐1.5克,香油2克。

  作法:

  1、将鲜鲫鱼清洗,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀割开,去内脏器官,清洗血沫,两侧斜剞5刀。

  2、松蘑发制后,清洗细沙,去蒂根,小葱削皮,清洗,均切成细丝;姜片清洗,削皮,切一片。

  3、锅内放进食用油,旺火烤热,稍顺序却时,将成条鲫鱼入锅煎出双面成淡黄色,再烹入米酒,再先后放进辣椒粉、松蘑丝、食盐、生抽、生姜片、煮沸,改文火焖熟,再放进葱根、鸡精、水淀粉勾芡,添加香油、白胡椒粉,入盘,就可以。

  二、清蒸鲤鱼

  原材料:鲫鱼1条,海鲜酱油2汤勺(30Ml),盐1/2汤匙(3克),米酒1汤匙(5ml),发制平菇3朵,毛笋50克,葱郁3根,姜10克。

  作法:

  1、鲫鱼去鳞除去内脏器官,清洗后,用刀歪斜45度,在鱼的身上切两刀,深大概2公分,每刀中间间距5公分。

  2、在鱼身生背面撒上盐和米酒,用力抹开,腌渍10分钟。平菇泡软后切成片。毛笋清洗后,切割成片状预留。葱切条,生姜切成片。

  3、将葱段铺在菜盘里,放中鱼,在鱼身的创口内,放上一半儿切完平菇片、笋丝、生姜片,另一半填在鱼皮子里。

  4、浇上海鲜酱油,再切少量的葱段和姜片撒在鱼身的表层。

  5、炒锅里放水,放进鱼,盖上用火灾蒸到冒热流后,再次蒸8分鐘就可以。

  6、取下撒上尖椒丝就可以。

  三、糖醋鲤鱼

  原材料:鲫鱼1条(750克上下),姜未,葱未,蒜未各少量,醋100克,白砂糖175克,生抽10克,食盐3克,白汤300克,淀粉和面粉150克,食用油1750克(约耗150克)。

  作法:

  1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏器官,清洗。在鱼的身上每过2.5公分间距,先直刻后斜剖刀纹(约1.5公分深),随后提到刀,使鱼身伸开,将食盐撤入鱼身内稍腌,并在伤口处及鱼的全身匀称地涂上一层淀粉和面粉糊。

  2、炒菜锅下油,旺火烤至七成热,手提式鱼身放进锅中内,其伤口处马上伸开。这时候要用灰刀将鱼托着,以防黏锅,约炸2分鐘)用灰刀把鱼引向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下,炸2分鐘;再翻过去使鱼腹朝下,炸2分鐘;随后再把鱼身放正,用灰刀把头按入油内炸2分鐘。以上共炸8分鐘,至鱼身所有呈橙黄色时,取下放进盘里。

  3、炒菜锅留油少量,烧至六成热,放进葱、姜、蒜未、醋、生抽、白砂糖、白汤,烧浓后即用淀粉和面粉勾荧,浇上热锅冷油少量,快速起锅浇在鱼的身上即成。

  以上便是有关鲤鱼的做法全集粉丝的做法有什么的有关详细介绍。上边详细介绍的这三种鲤鱼的做法全是粉丝的做法,制做起來是非常简单的,坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后,对这三种鲤鱼的做法早已十分清晰了。大伙儿假如对制做鲫鱼很感兴趣得话,何不参照下上边详细介绍的有关作法哦!

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