木耳是在日常生活之中更为普遍的一种食材，它的作法许多 ，能和很多种食材混和在一起，平常大伙儿在把食材混和在一起的情况下也是在了解了以后才敢混和在一起的，一些食材是相冲的，是千万不能混和在一起的，那麼，木耳合适和什么食物一起呢？下边就给大伙儿介绍一下。

　　   木耳材质绵软，美味可口，营养丰富，可素可荤，不仅为菜式大添风彩，并且能益气养血焕颜，祛病延年。当代营养专家赞誉木耳为“素中之荤”，其营养成分可与畜类食材相提并论。

　　   一、冬莴笋炒木耳

　　   主要材料：冬青笋(适当)、木耳(适当)、西蓝花(适当)、红萝卜(适当)

　　   调味品：葱(适当)、姜(适当)

　　   厨房用品：炒菜锅

　　   冬莴笋炒木耳的作法

　　   1提前准备西蓝花、红萝卜清理干净。

　　   2木耳泡开，清洗，掰成小块。

　　   3葱、姜切末。

　　   4冬青笋削皮切成片，胡萝卜切片，西蓝花撕成小朵。

　　   5热锅中倒进葱、生姜沫煸炒出香气，倒进木耳煸炒两下。

　　   6再倒立冬青笋。

　　   7倒进西蓝花。

　　   8倒进红萝卜再次煸炒，添加盐、糖调料，炒匀，加鸡精、少量醋、淋芝麻油起锅。

　　   小技巧：

　　   实际上素小炒这一原材料不局限于这几种。你能换为藕、淮山药、花菜等，也能，依自身口感。

　　   二、香辣木耳

　　   主要材料：木耳(适当)

　　   调味品：青辣椒(适当)、小辣椒(适当)、白砂糖(适当)、食用油(适当)、食盐(适当)、姜片(适当)、生抽(适当)、老陈醋(适当)、米酒(适当)

　　   厨房用品：炒菜锅

　　   香辣黑木耳的做法

　　   1木耳提早用清小水泡发。辣椒清洗，去籽、切成片。小辣椒清洗再切段儿、姜片切条。

　　   2辣椒清洗，去籽、切成片。

　　   3取干净小盘子，倒进一汤匙老陈醋、1/2汤勺米酒、少量生抽、适当食盐，一汤匙白砂糖条成料汁预留。

　　   4锅中倒进冷水，水开后倒进泡好的木耳迅速绰水，捞起来沥干水分预留。

　　   5起油锅，油烧后放进姜片、小辣椒段进行爆香。

　　   6倒进辣椒片，火灾炒匀。

　　   7倒进控净化水的黑木耳，煸炒。

　　   8沿锅边烹入调准的料汁，炒匀就可以。

　　   小技巧：

　　   1、黑木耳炮制情况下非常容易溅油，能够把泡好的木耳用沸水迅速焯一下，那样炮制的情况下能够降低烹制時间，还可以控制溅油，并且炒成的木耳脆爽。

　　2、挑选木耳一般挑选一小块的叶子，别名“碗耳”（泡好之后形近小盘子）。高品质木耳一般闻着无臭味，尝时有香味儿。

　　以上便是木耳的一些作法的详细介绍了，网编就给大伙儿详细介绍到这儿了，假如大伙儿还想要知道大量关于黑木耳的做法得话，能够随时随地关心网编，网编会再次为大伙儿真诚无私奉献的。