苦瓜鸡蛋做成的苦瓜炒鸡蛋，是比较家常的食物，做法也是比较简单的，所需要的食材就是苦瓜鸡蛋这些常见的食材，大家在生活当中都可以吃的到，而且苦瓜还有清热去暑明目解毒作用。

　　一、苦瓜炒蛋的做法:

　　主要原料是苦瓜、鸡蛋，工艺是炒，清热消暑；

　　原料:苦瓜1根,鸡蛋2只；配料：油、盐；

　　1、先将苦瓜去内蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小块、然后放入冰块,冰5个小时(这步是关键)；

　　2、取出冰了5个小时的苦瓜,然后切成沫,加入2个鸡蛋,拌匀,加入基本调味料,但是没放糖；

　　3、取平底锅,放少许油烧油后,倒入拌匀的苦瓜与鸡蛋,然后就像炒鸡蛋一样炒炒就可以了。

　　1、这道菜的技巧是把苦瓜剁碎，更不苦；相关：苦瓜怎么做才不苦

　　2、先炒苦瓜在倒蛋，炒苦瓜要多放油；

　　3、不放糖也不会苦的哦。

　　4、更多菜谱：苦瓜的做法大全 苦瓜泡水喝的功效

　　二、吃出健康：

　　苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

　　美食禁忌：苦瓜不要一次吃得过多。