猪瘦肉是一种更为普遍的肉类食品，在平常能够制做成各种各样美味可口的菜式，并且做法许多 ，能够用来炒，还可以蒸等，因此大伙儿能够多学几类瘦肉的做法。猪瘦肉炒蔬菜能够挑选猪瘦肉炒黄瓜或是香菇等，蒸猪瘦肉能够挑选猪瘦肉添加菜干，还能够将猪瘦肉制做成韭菜馅包子等，大伙儿能够来掌握文章内容详细介绍的瘦肉做法。

　　仅有肉能够做什么菜：东北樱桃肉

　　原材料：猪里脊200克，米酒少量，盐少量，干淀粉50克，水适当番，茄酱100克，油适当，白砂糖2炒勺，白米醋1炒勺，盐1勺子，芡粉适当，水适当。

　　作法： 1、将猪里脊肉切割成1.5公分的一小块后，加少量米酒和盐略腌5分鐘。 2、干淀粉加少量水搅拌成粘稠的木薯淀粉糊，倒进肉粒中用力轻轻地抓匀。 3、将白米醋、白砂糖、盐和芡粉入碗，调成调味酱。 4、锅加点油烧至6成热，逐一放进肉粒，炸至不久掉色捞起来。 5、将油再度烧开至没有水的劈啪声，倒进初炸的肉粒，再炸至橙黄色，捞起来控油补水。 6、加温少量油，文火炒出香味番茄沙司，至出辣椒油，倒进调准的调味酱，低火至粘稠，点进少量热锅冷油。 7、倒进炸好的肉粒炒匀，让每片肉粒都粘满浆汁就可以起锅。

　　仅有肉能够做什么菜：把子肉

　　原材料：带皮生猪肉700克，老冰糖40克，生抽4汤勺，生抽酱油3汤勺，姜片10克，小葱25克，八角4克，八角茴香2克，米酒1汤勺。

　　作法： 1、生猪肉清洗，猪肉皮上残余的猪毛用医用镊子拔去或是用刀刮去。 2、生猪肉切割成厚约1公分的条，放进凉水锅内，大火烧开，焯烫2分鐘，捞起来清洗干净。 3、姜蒜切大面积。 4、起油锅，放进老冰糖，文火炒至老冰糖融化成浅咖色泡沫塑料。 5、放进生猪肉煸炒着色，再放进生抽、生抽酱油、米酒炒匀。 6、先把小葱、姜片、八角、八角茴香放进石锅内，再放进早已炒高于一切色的生猪肉，把锅内的生抽汁也倒进石锅内。 7、石锅内再放进适当的水未过生猪肉，放到灶火上大火烧开3分鐘，去掉白沫子。 8、石锅盖上转文火煮90分钟，最终放大蜡烛锅内的料汁收浓就可以。

　　小提示： 1、炒至炒糖色的情况下一定要文火，焯已过会有苦味。 2、石锅内先用姜蒜铺底，再放进生猪肉那样能够避免 黏锅。

　　仅有肉能够做什么菜：牙签肉

　　原材料：猪颈背肉，油，生抽酱油，盐，花椒面，木薯淀粉，五香粉，辣椒面。

　　作法： 1、肉切适合尺寸的块，加生抽酱油，盐，花椒面用手抓匀，腌渍30分钟。 2、随后添加木薯淀粉翻拌，用木签串出。 3、沸腾里滚油，约7-8成热时，放进串好的肉，低火炸至表面淡黄。 4、捞起来放到吸油纸上吸一下油，随后撒上五香粉和辣椒面就可以。