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正宗砂锅米线做法有哪些?
更新时间:2022-04-02 16:30:00

  砂锅土豆粉,可能很多人都是感觉自身也会动手能力制做,但事实上纯正的砂锅土豆粉,是需要一定的流程和方法的,由于一切一道工艺流程流程不对得话,都是影响到它的口味,因此大伙儿能够 将下面的作法做为参照。

  作法一

  云南过桥米线适当,生猪肉(也能用鸡脯肉)、菌类、平菇、香菇、黑木耳、笋丝各适

  量,豌豆尖(能用其他青菜叶替代)、老母鸡汤(别的大骨汤均可)、生姜一块、盐适量。

  1、将过桥米线(我它是风干的过桥米线)放开水之后熄火泡约二十分钟(不可以煮)。

  2、笋丝下开水锅中煮约五分钟后,捞起来用清水冲洗上。

  3、生猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择清洗;黑木耳撕片状;香菇撕一小块;菌类、平菇、生姜均切成片。

  4、老母鸡汤烧开后下生姜片、菌类、平菇、香菇、笋丝、黑木耳、盐,烧开后熬煮十到二十分钟,将锅玄火,汤备用。

  5、盛出自身所需量的汤、菜装进小石锅里,上火烤沸,下适当过桥米线烧开后铺平猪肉片,烫到断生后立刻熄火,再下豌豆尖,翻匀。

  6、带锅上菜就可以服用。

  作法二

  干米线适当 蔬菜、豆油皮、黄豆芽适当 大骨汤适当 鸡蛋二个 蟹棒

  二根 包心巻适当、盐、味精适当

  1.把蔬菜,豆油皮、黄豆芽清洗预留。鸡蛋煮好去皮预留。

  2. 蟹棒二根 包心巻切完预留。

  3.把过桥米线发好预留。

  4.石锅内放进盐 大骨汤 放到火上, 添加蔬菜、豆芽菜、豆油皮各适当 鸡蛋二个蟹棒二根 包心巻适当 过桥米线六两 煮沸锅后添加味精上菜。

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