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碱水面与普通面条区别
更新时间:2022-04-02 13:41:56

  鲜面条是生活起居中普遍的一种食品,尤其是在华北地区,鲜面条早已变成了她们生活起居中的一种正餐。可是鲜面条又有碱面条和一般鲜面条碱面条,关键就是指在一般鲜面条中添加了食用纯碱。很多人都没法一切正常区别碱面条和一般鲜面条中间的差别,今日的文章内容就给大伙儿科谱碱面条与一般鲜面条的差别。

  碱面条是最普遍的面点之一,在小麦面粉添加碱,除去面糊中的怪味,使面更加彭大、雪白、绵软。许多地区的面点都添加碱来改进口味。

  对碱的目地是以便除去面糊中的怪味,使制成品更加彭大、雪白、绵软。对好碱的关键是把握好碱水的浓度,一般以浓度值40%的食用碱为宜。

  关键营养元素有蛋白、碳水化合物化合物等,加上辅材的碱面条,营养元素随辅材的种类和配制而异,便于消化,有改进贫血、提高免疫力、均衡营养成分消化吸收等作用。

  加碱面条作法:

  500克小麦面粉加35~40%的温开水,放2%的食盐及小量食用纯碱,醒发30分钟后实际操作。那样不但会提升筋力,并且口味光洁,不容易断条。

  原材料

  主要材料:鲜面条(标准粉)150克,

  辅材:青菜20克,

  调味品:小葱10克,盐2克

  作法

  1. 青菜净,切条放到碗中预留;

  2. 鲜面条放进沸水中煮开;

  3. 青菜放进煮面条水里烫熟;

  4. 锅内倒进酸菜鱼火锅,加温烧开,盛入一个深一点的碗中;

  5. 加盐调料,盛入鲜面条、青菜,撒上葱末就可以。

标签: 碱水 普通 面条 区别
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