大白菜营养十分的丰富多彩，是一种较为普遍的一般食物。白菜带有的丰富多彩的维他命和膳食纤维，常常吃白菜能够 提升人体的免疫能力，都说百菜比不上大白菜，也表明了大白菜的营养使用价值极高。大白菜的做法许多 ，能够 配搭各种各样食物一起烹制，拌凉菜、炖、烧等味儿都十分的美味，如今就而言说白菜心的做法。

　　作法一：凉拌白菜心

　　食物：

　　白菜心、豆腐干

　　作法：

　　1.大蒜剁碎，朝天椒切条预留， 白菜清洗取前端里层较嫩的部分切割成丝， 放进器皿中拌入约烧菜的盐多一点，我密封罐盖上外盖左右晃动让它出水量，醃个一小时上下。泡软的菜心用沸水清理沥去水份预留。

　　2.豆腐干入开水略煮，取下晾凉切条预留。将菜心、豆腐干、蒜泥和朝天椒丝放进器皿(建议玻璃器皿)，添加少量的盐、糖、醋和白胡椒粉翻拌，试味儿调节钟爱的酸糖度，放冷藏室进味(约大半天~一天)。服用前淋上芝麻油，洒些香莱翻拌即进行。

　　作法二：白菜心炒猪肝

　　食物：

　　白菜心、牛肝

　　作法：

　　1.鲜牛肝在冷水中侵泡约三十分钟，随后去筋切一片再用冷水淋一遍，放盐和米酒、水淀粉腌匀15分鐘进味，准备好姜蒜末、干椒丝，青菜心清洗备用。

　　2.油烧至七成热，放姜蒜末、干椒丝进行爆香，倒进腌好的牛肝片在锅中快速割开掉色（这时熄火，让牛肝在锅中停1分鐘烧烂熟），盛起备用。余油放进青菜心天赋加点盐迅速炒几下，倒地牛肝拌和，撒鸡精摆盘。

　　作法三：醋溜白菜心

　　食物：

　　白菜心、虾皮

　　作法：

　　白菜心片一片，虾皮用温开水泡发。起炒菜锅，用武蜡烛油烧开，用葱、生姜沫烹锅，加白菜炒，再加虾皮(连原汤)、生抽迅速一炒，放醋，水淀粉勾芡，再加鸡精，颠翻两下，浇上芝麻油即成。