四川地区有很多不一样的美味可口，麻辣的食物很多人都害怕吃，也有些人与生俱来害怕吃辣椒，实际上四川的美食中，并不只包含有辣的食物，粉蒸排骨是十分特点的菜，四川的粉蒸排骨需要提前准备关键佐料是蒸肉粉，小量地瓜，麻椒，白芝麻这些，这种全是以便调料，而提前准备的佐料，在其中还要添加小量的朝天椒，吃起來才会更为纯正。

　　粉蒸排骨

　　原材料

　　猪排骨400g、蒸肉粉150g、地瓜1个、花椒粒、熟芝麻、葱、生姜、郫县豆瓣酱、米酒、花椒粉、白胡椒粉、海鲜酱油

　　作法

　　1.提早将原材料准备好

　　2.锅内下油烧开，下老生姜沫、干麻椒、郫县豆瓣酱炒出香味

　　3.将猪排骨清理干净（买了的情况下立即斩好啦，省得不便），用米酒、花椒粉、白胡椒粉、海鲜酱油、蒸肉粉和自做郫县豆瓣酱翻拌

　　4.将地瓜去皮切成块（还可以依据自身口感挑选冬瓜、山芋、马铃薯等）

　　5.将地瓜块放进碗内铺底，猪排骨放到上边（那样蒸出的植物油脂会渗入下来侵润地瓜），放进笼屉里蒸1个钟头

　　6.煮熟后撒上花椒粉、熟芝麻、葱段就可以服用（趁着热更美味哦）

　　小技巧

　　餐厅厨房小提示

　　1.拌猪排骨的郫县豆瓣酱不建议用生郫县豆瓣酱，尽管商场买回来的便捷，可是比不上自己做的郫县豆瓣酱香（以便美味可口建议自身亲手做郫县豆瓣酱哦）

　　2.蒸肉粉商场里能够 立即购到，这一做起來较为不便，不建议自己做了

　　3.猪排骨里放整粒的花椒粒会提升猪排骨的香气

　　4.铺底的菜能够 依据自身的口味而定：山芋、马铃薯、地瓜、淮山药、冬瓜皆可。