我们都了解喝多酒损肝伤人体，对人的身心健康有非常大的伤害，可是水果酒就不一样了。在其中猕猴桃酒是就水果酒之一，弥猴桃中带有的维他命和碳水化合物全是比较多的，吃完之后能够 具有抑止脂肪的作用，弥猴桃的益处这么多，猕猴桃酒如何制作呢？

　　原材料：野生猕猴桃、白砂糖。

　　专用工具：土腌菜坛子、纸箱子、过虑沙布、盆、小塑料软管等。

　　1、弥猴桃晾晒水蒸气，装在纸箱子里崔熟。

　　（熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒较酸，仅有40—50%上下的出酒率）

　　2、把弥猴桃剥掉皮毛放到土腌菜坛子里当然发醇

　　（不去皮还可以，但要轻轻地的清洗，不可以久洗，晾晒，把两边削去，捏破放到坛里）。发醇时不可以加酒、不可以放水、没放一切发醇药。发醇坛不可以放满，数最多装2/3满，发醇时要 出泡澎涨，就象熬豆桨一样，泡子要涨满锅。发醇坛口不可以封闭式严，严防标准气压上升胀暴腌菜坛子。

　　3、发醇3天即嗅到屋中香醇。

　　表面出泡，这时候增加白砂糖，十斤弥猴桃加3斤白砂糖，但不必一次加满，分2——3次加满（发醇期添加白砂糖并不是提升糖度，主要是给酵母补充营养成分、加速发醇，白砂糖越多转化成的酒精含量越高）。听见坛里咕咕咕响，起大泡了，每日用竹条或木棍拌和2次，使其发醇匀称。

　　4、发醇一个星期后，弥猴桃全化为了水汤汤，香气扑鼻香醇。

　　假如里边也有硬块，那便是发醇还不完全，再天赋加点白砂糖再次发醇2至3天，发醇好后（发醇好的标准是，沒有硬块，都是水汤，坛里沒有汽泡声，拌和不了大泡，香气扑鼻香醇，蘸点来尝一下，酸香微甜或沒有清甜味）用沙布过滤2次，留意过滤盆要干净，不必粘水。

　　5、过滤出去的浅黄色酒

　　（带皮发醇的色深，剥友的色浅，但口味更强。桃多了，我嫌麻烦，就带皮发醇了），再次装在原先发醇的坛里开展中后期发醇静沉，假如糖度不足就再天赋加点白砂糖发醇，白砂糖不可以过多，多了转化成的酒很迷人。发醇期增加的白砂糖，是多少酵母吃是多少，酵母吃桃肉和白砂糖转化成酒。

　　中后期发醇要留意：坛口用塑料薄膜封闭式、扎牢不漏汽，用一根米把长的小塑料软管越过密封的塑料薄膜伸入坛里，但决不能伸入酒里，离酒面要高一点，再把小塑料软管的另一头插在一个盛水的大瓶（果汁瓶或饮料瓶）里，瓶要小于酒缸，酒缸里发醇的汽体根据塑胶小管排出来，要不然要胀暴腌菜坛子。小塑料软管插在水里的目地不是进气体，不许坛里的酒进到霉菌环境污染，中后期发醇最少要20天或一个多月，九、十月做的酒，来到冬正月，解开腌菜坛子，缓缓的逼出情面酒，坛底有白淡黄色的底渣，再过虑另装罐，一样可以吃。假如喜欢吃得甜品就天赋加点糖。