牛腱是牛羊肉较为有营养成分和美味可口的一部分，可以用牛腱和番茄一起制成西红柿牛腩。吃起來香甜可口十分的美味可口，作法也非常简单，不仅要提前准备牛乳，也要提前准备适当的圆葱。那样可以除去牛羊肉里边的腥味儿，假如不愿用番茄还可以立即添加番茄酱，那样做出去的口味会更浓一些。

　　食物：

　　牛腱、植物油、生抽酱油、米酒、番茄酱、老冰糖粉、盐、黑胡椒、葱、姜、蒜、圆葱。

　　作法：

　　1、解决牛羊肉

　　牛羊肉一定要带筋的，较为嫩~洗干净，切割成2-3公分的一小块。锅坐水，牛羊肉立即放进凉水里煮，快开的情况下，会出泡沫塑料，去掉白沫子，熄火。

　　2、牛羊肉捞起来预留。

　　3、调味料

　　植物油、生抽酱油、米酒、番茄酱、老冰糖粉、盐、黑胡椒。

　　4、葱蒜末、圆葱片，切完预留。

　　5、葱蒜爆锅

　　开枪，锅中加点油，在油不热的情况下放葱蒜末，不然非常容易炒糊。文火炒几下，出香气就可以了。

　　6、放圆葱片炒。

　　7、圆葱有点儿软的情况下放进番茄酱，再次炒。

　　8、放牛羊肉和调味料

　　洋葱炒熟透，放进汆好的牛羊肉，添加生抽酱油、米酒、盐、黑胡椒，煸炒。

　　9、炒匀。

　　10、用压力锅坐正沸水。

　　11、水开落，把焯好的牛羊肉装进去，水位恰好未过牛羊肉就可以，并把白沫子去掉。放进葱段、生姜片、大蒜瓣，随后开炖。

　　12、备别的调料

　　莴笋切条，葱切条，生姜切成片。

　　13、番茄切一小块。

　　14、放进调料，再次煮

　　把莴笋段、番茄块、老冰糖放入锅中，再煮三十分钟。大火收汁，OK。一般的砂锅要炖两个小时，我的压力锅，50分钟就差不多了。

　　15、起锅了！

　　用芹菜叶装点一下，挺好的嘛~汤多了点，但是拌白米饭吃還是很香滴~