猪肝是大家很熟悉的一种东西，来自猪的体内含有很丰富的营养，有滋补的作用，但是猪肝在猪的体内有着排毒的做用，所以选择猪肝一定要注意很多细节，新鲜的猪肝切开有血色泽好看，猪肝是很好的补血食物，营养价值很高，现在有些不法商贩为了卖高价格将猪肝灌水，色赭红显白，手指往下压的地方会下沉然后片刻之后会复原。灌水的猪肝切开有大量的水!

　　做法一

　　猪肝切片，与枸杞子共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用。

　　做法二

　　清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。

　　做法三

　　清水、姜片、枸杞煮15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。

　　做法四

　　1.枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用

　　2.猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟

　　3.取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用

　　4.锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水，

　　5.猪肝变颜色即可捞出待用

　　6.取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、香油

　　7.待水开后下入枸杞叶和枸杞

　　8.倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀

　　9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可

　　食用功效

　　猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　如上所述希望给予大家一个参考，猪肝的营养价值那么高还有补血的功效。多吃对身体有好处，以上还详细的告诉大家选择猪肝的方式，希望阅读这篇文章之后能正确的选择新鲜的猪肝，好的猪肝才能起到补血的效果，灌水的猪肝对身体没什么效果还会对身体造成伤害。