山药炒西红柿是比较家常的一道菜，这道菜的主要功效就是简单，吃起来比较容易消化，最重要的是酸酸甜甜的，不会出现消化不良的现象，主要针对现在许多食欲不振，还有就是天热了以后不想吃东西的人，可以通过吃这道菜打开肠胃，解决掉消化不了的问题。

　　菜系及功效:家常菜谱 腹泻调理食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 口味:茄汁味 工艺:熟炒

　　西红柿炒山药的制作材料:

　　主料:番茄200克,山药400克

　　调料:味精3克,盐5克,大葱5克,姜5克,植物油10克

　　西红柿炒山药的特色:

　　红白相间，清淡爽口。

　　制作

　　1.山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块。葱姜切末。

　　2.锅内加水烧开，将山药片氽水，捞出。

　　3.锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，再加山药和味精、精盐，炒匀装盘即可。

　　西红柿炒山药的制作要诀:

　　1. 山药切后须行用水泡一下，以免变黑。

　　2. 炒是先将西红柿炒好，再加氽过水的山药。

　　小帖士

　　山药可与鸭肉、地黄共食，山药有健脾止渴、固肾益精的作用;鸭肉营养丰富，有清肺补血、利尿消肿的作用;地黄有养阴生津、清热凉血的作用。

　　小帖士-食物相克:

　　番茄:西红柿忌与石榴同食。

　　山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。