炸丸子是很多人都喜欢吃的食物，今天为大家推荐的是炸地瓜丸子，这是一道外脆里酥的美食，吃起来非常可口，在外面很容易吃到，你也可以自己在家里做，下面为你介绍详细做法。

　　一、炸地瓜丸子的做法

　　原料：红瓤地瓜

　　配料：红薯、糯米粉、白糖

　　做法：

　　第一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。

　　第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌（用手的话，会很烫），觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。

　　第三步，把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。这时，可以看到红薯本身的纤维比较明显的，会有一些些小的细丝。把面搓成长条的时候，注意不要使很大的力气，因为，这个面团，不同于平时包饺子的面，没有很好的弹性，用力大的话，会比较容易搓碎。

　　最后一步，锅里加油，上火烧开。然后，往烧开的油里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。很容易熟的，因为，红薯已经是熟的了，就只是要煮熟刚刚和面时候加的那一点糯米粉而已。把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里，拌点白糖或者蜂蜜，加点汤，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦，喜欢的话，可以加点切小的水果一起吃。

　　二、炸红薯丸子/更多做法

　　1.材料：红薯面粉油白糖

　　2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

　　3.熟红薯去皮

　　4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，

　　5.加面粉

　　6.一起拌均匀

　　7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸

　　8.要翻动丸子

　　9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

　　三、油炸红薯丸子的做法步骤

　　1、原料：红心红薯750克（这个已经切片蒸熟，碾压成泥）水磨糯米粉400克面粉80克白砂糖50克

　　2、把红薯泥糯米粉简箪石磨老灰面白砂糖揉成面团、

　　3、锅里倒入菜籽油加热到五成热把面团搓成小圆子放入油锅里炸

　　4、搓成上上图大小容易熟透

　　5、哈哈今天的分量特别大够十几个小伙伴一起享用哦

　　小窍门：

　　一定要趁热吃哦，凉了口感就不好了。

　　使用的厨具：炒锅。