中国人喜欢在家里面炖鸡吃，在炖鸡的时候可以加入香菇，同时可以加入莲子这种中药，这道美食就叫香菇莲子炖鸡汤，这道汤是非常有营养的，下面就告诉你详细的做法。

　　一、香菇莲子炖鸡汤的做法

　　原料

　　一只母鸡、6朵干香菇、1/4杯薏米、1/3杯莲子、1/3杯红枣、一小块姜、1/4茶勺白糖、盐和清水适量

　　做法

　　1.干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开（大概2个小时左右），滤干备用。

　　2.把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。

　　3.往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好。

　　4.姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。

　　5.加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。

　　6.起锅前20分钟，加盐调味。

　　二、香菇莲子炖鸡汤

　　1.备料:全鸡(先用滚热水稍微洗淋过)、蒜头、香菇、蛤蜊、洋葱

　　2.接着将全鸡放入内锅，接着放上洋葱、蒜头、香菇，内锅水约9分满，外锅则加水约7分满开始炖煮

　　3.电源跳起后，为了让汤头更加入味鸡肉更软烂(适合老人和小孩)，再于外锅加入约5分满水继续炖煮至电源跳起即可

　　4.并放入蛤蜊盖上锅盖启动电源

　　5.电源跳起后，因为有蛤蜊缘故，所以只需再加入少许盐巴调味即可。

　　6.爱家人最好的行动，就是炖煮一锅热腾腾营养满分的鸡汤，好好慰劳他们呦！

　　7.家有一锅就能办一桌~

　　三、香菇莲子炖鸡汤的做法步骤

　　1.香菇提前泡开。

　　2.剁好的鸡肉。

　　3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。

　　4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。

　　5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。

　　6.倒入砂锅。

　　7.放两片姜。

　　8.放清水。

　　9.盖上盖子，开火炖煮。

　　10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

　　11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）。

　　12.放盐调味，尝好咸淡。

　　13.加少许料酒。

　　14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。