很多人都有吃油饼的习惯，油饼的分类有很多，今天介绍的是砂锅油饼，对于那些喜欢在家里制作美食的人来说，在家里制作砂锅油饼也是完全可以的，只要按照下面步骤操作就行了。

　　一、砂锅油饼的做法

　　1、面粉

　　2、面粉里放酵母和温水搅拌均匀发酵

　　3、发酵至2到2.5倍

　　4、擀面垫上散上干粉，取一面团把面团擀平散上椒盐粉

　　5、放上葱再叠起来

　　6、再擀平不要擀的太薄

　　7、平低锅放油加热放入饼煎煎至两面金黄出锅

　　油饼的做法小贴士

　　1.面粉要拌的烂一点，不能太干，否则里面不软

　　2.面粉烂很粘，垫和手都要散上干粉

　　3.发酵后不用排空气直接擀做成饼

　　4.煎的时候要大火，这样能达到里软外脆的效果

　　二、烙油饼

　　材料

　　原料：面粉

　　配料：油，盐

　　做法

　　1：发好的面团，油加适量盐放碗中备用

　　2：取大小一样的面团，按成面饼

　　3：擀成大片，抹上带盐的油，再单独抹一层油

　　4：沿着一边卷起，再团成圆饼，按扁擀圆

　　5：电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛

　　6：一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可

　　三、老北京油饼

　　1.所有材料一起放入盆中和匀

　　2.揉成面团，静置发酵

　　3.发酵好的面团分成大小一致的剂子，擀薄

　　4.在上面切割两刀

　　5.入油锅小火慢炸

　　6.一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄即可

　　小贴士

　　炸制时一定要小火，最好一人炸一人擀，这样不至于手忙脚乱，还节省时间。