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干鳝鱼的做法,好吃不腻
更新时间:2022-04-02 15:46:16

  说起美食可能很多人都不抗拒吧,要知道鳝鱼的营养成分是非常高的,就有很好的药用作用,能够提高人体的免疫力,还能够治疗风湿等人体疾病。对于鳝鱼的做法是分为很多种的,干鳝鱼能够更好的保持鳝鱼的原有营养成分,下面所为您介绍的就是干鳝鱼的做法?

  黄鳝为热带及暖温带鱼类,营底栖生活的鱼类,适应能力强。生活于水体底层,主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域,甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右,洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处,以便它将头伸出呼吸空气。黄鳝体细长圆柱状呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。

  原 料:鳝鱼250克、洋葱条10克、川红椒20克、炸蒜子10粒、香葱少许。豆豉20克、红油10克、盐5克、味精5克、黄油10克、高汤200克。

  干鳝鱼做法:

  1、鳝鱼切段,入沸水焯水20秒捞出,冲洗干净,然后入三成热的油中滑油20秒即可。

  2、起锅下底油,下料头炒香,加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后,放入香葱。

  3、将黄油放在干锅中,将洋葱铺在干锅里,菜肴倒在上面,淋红油点火上桌即可。

  干鳝鱼烹饪贴士:因为用干锅上桌还要继续加热,所以鳝鱼飞水和滑油的时间不要太长,否则变老。

标签: 鳝鱼 做法 好吃
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