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香辣皮皮虾的做法有哪些?
更新时间:2022-04-02 15:46:18

  香辣皮皮虾,是比较美味的一种制作方法,而且皮皮虾其实营养价值也是很高的,加上独特的肉质和口感,一直是生活当中备受喜爱的美味佳肴,而下面吃香辣皮皮虾的做法。

  一、香辣皮皮虾

  食材:

  皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

  做法:

  1、皮皮虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

  2、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香

  3、待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣

  4、放入淋干水分的皮皮虾,倒入少许黄酒大火翻炒

  5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

  6、加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅

  二、酱烧皮皮虾

  食材:

  皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙

  做法:

  1、将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用

  2、姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉

  3、炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味

  4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀

  5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟

  6、待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可。

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